Sayuran Cina bisa sangat berbeda dibandingkan dengan sayuran Barat. Perbedaan bisa termasuk rasa, tekstur atau penampilan. Salah satu contohnya adalah seledri Cina yang baik-baik saja, panjang dan dengan rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan seledri Barat.
Artikel ini memuat banyak tautan yang memberi Anda beberapa ide tentang cara menyiapkan dan memasak sayuran Cina atau cara menyiapkan sayuran hasil bumi lokal Anda dalam gaya Cina.
Anda juga dapat memeriksa artikel “ Memasak Cina - Bahan Dasar ” jika Anda ingin mencoba beberapa resep dalam artikel ini tetapi Anda kesulitan mendapatkan beberapa bahan.
Semua resep di sini harus cepat dan mudah sehingga bahkan jika Anda baru mengenal masakan Cina jangan panik atau merasa gugup.
Resep Kimchi Taiwan yang lezat dan menyegarkan
Resep ini menggunakan cita rasa Asia untuk menghidupkan resep standar coleslaw. Untuk lebih jauh pengaruh Asia, cobalah mengganti kubis merah dengan kubis Napa.
Asparagus segar ternyata empuk tetapi masih segar, dilapisi dengan saus tiram beraroma dalam tumis asparagus yang cepat dan mudah ini. Asparagus dipasangkan dengan jamur dan paprika merah - resep ini menggunakan sekitar 4 cangkir sayuran dan dirancang untuk memiliki sedikit saus ekstra untuk digunakan bersama nasi.
Resep pare ini rasanya agak manis dan asam. Ini adalah resep yang bagus untuk orang yang mencoba pare untuk pertama kalinya.
Resep sayuran sehat yang mencampur brokoli pucat dengan saus tiram lezat. Anda juga bisa menggunakan brokoli batang panjang sebagai pengganti brokoli normal.
Anda juga dapat menggunakan irisan daging asap atau daging babi asap sebagai pengganti sosis Cina.
Manisan Ubi Jalar
Cuka beras dan bubuk lima rempah Cina menambahkan tendangan ekstra ke manisan resep ubi jalar ini. Resep ini berfungsi 2 hingga 3 dan dapat dengan mudah digandakan untuk melayani lebih banyak orang.
Hidangan Szechuan yang populer ini adalah makanan pokok di banyak restoran prasmanan Cina. Alih-alih pasta cabai, jangan ragu untuk menambahkan 4 - 6 cabai merah kering jika diinginkan. Berfungsi 4.
Chinese "Rumput Laut" - Deep Fried Bok Choy
Rumput laut dalam resep ini sebenarnya bok choy yang telah digoreng hanya sampai renyah. Ini adalah salah satu resep di mana Anda mungkin tidak ingin menggunakan kembali minyak goreng untuk hidangan lain - bok choy mengubahnya menjadi warna kehijauan.
Anda juga bisa menggunakan Kale daripada bok choy.
Ini adalah resep klasik untuk Chicken Chop Suey.
Sementara chop suey seperti yang kita tahu itu adalah ciptaan Amerika-Cina, dan bukan hidangan Cina otentik, itu mungkin terinspirasi oleh sayuran tumis yang digunakan petani Cina untuk makan setelah seharian bekerja di ladang. Daging babi terutama adalah hidangan sayuran; daging ditambahkan untuk tambahan rasa.
Resep keluarga ini untuk memotong sue fitur babi, telur puyuh dan sayuran dibumbui dengan kecap, saus tiram dan bumbu.
Ini adalah resep Asparagus yang cepat dan mudah. Ini disajikan dingin jadi itu juga hidangan musim panas yang sempurna.
Sup Krim Jagung
Dibuat dengan kaldu ayam, ini adalah sup "tipis", yang dirancang untuk mengambil tempat minuman di meja makan. Anda bisa mengentalkannya dengan menambahkan dua butir telur kocok atau dua putih telur sebelum disajikan.
Sup Krim Jagung dengan Daging Kepiting
Secara tradisional, sup Kanton pemanasan ini disiapkan dengan cara yang sama seperti "Chicken Velvet" dengan memotong daging atau makanan laut menjadi potongan-potongan kecil dan mencampurnya dengan putih telur, cair dan tepung maizena. Resep untuk Sup Jagung Krim ini jauh lebih sederhana - campuran tepung jagung dan air digunakan sebagai pengental, dan putih telur dialirkan ke dalam kaldu panas sebelum disajikan, sama seperti di Sup Tetesan Telur .
Lada putih, daun bawang, dan minyak wijen Asia menambah rasa ekstra pada kaldu.
Kacang Hijau Cina Mudah
Secara tradisional, resep kacang hijau Cina dibuat dengan kacang panjang Asia - kacang hijau gelap yang dapat tumbuh hingga tiga meter. Tapi Anda bisa membuat hidangan ini dengan kacang hijau jenis lain, termasuk kacang harioto dan kacang runner.
Secara tradisional, salad mentimun Cina dibuat dengan memanaskan mentimun dengan campuran minyak wijen, cabai, dan merica Szechuan. Dalam resep yang cepat dan mudah untuk salad mentimun, mentimun dilemparkan dalam saus cuka anggur merah yang dibubuhi jahe cincang dan serpih cabai.
Catatan: Jika Anda menemukan rasa wijen sedikit terlalu kuat, kurangi menjadi 1 sendok teh.
Sayuran yang kenyal dengan manfaat nutrisi, brokoli siap menyerap cita rasa Asia dalam tumisan yang mudah dengan saus bawang putih dan tiram segar. Kunci dari resep ini adalah memastikan brokoli benar-benar kering sebelum digoreng dan diaduk cepat agar bawang putih tidak terbakar.
Resep mudah ini untuk wortel mengkilap membuat lauk yang bagus untuk makan malam keluarga atau acara liburan. Berfungsi 4.
Resep mencicipi Okra yang manis.
Acar wortel
Jangan ragu untuk meningkatkan panas dalam resep pengawetan sederhana ini dengan menambahkan 2 atau 3 cabai merah panas.
Pork-Stuffed Mo Qua (Fuzzy Melon)
Fuzzy atau berbulu melon (juga disebut Mo Qua) terlihat seperti zucchini ditutupi dengan bulu bayi. Anda akan menemukannya di pasar Asia, tetapi penulis Stephen Wong mencatat bahwa mentimun dapat diganti dalam keadaan darurat.
Resep lezat daging babi dan pare melon. Bitter melon adalah sayuran dengan resep berkapur yang kuat. Bitter melon adalah sedikit rasa yang diperoleh - pra-mendidih membuatnya kurang kuat.
Beras Sayuran Shanghai
Semuanya dimasak dalam satu pot dalam versi beras sayur Shanghai, hidangan Cina timur. Sosis mengepul di atas nasi adalah teknik memasak umum Cina yang memberikan rasa ekstra nasi.
Kentang direbus dan digoreng di piring Szechuan pedas ini. Jika merica Szechuan tidak tersedia, cobalah mengganti sedikit cabai (tersedia di pasar Asia dan bagian etnik dari banyak toko kelontong). Sebagai alternatif, taburi kentang dengan serpihan cabai merah di dekat akhir memasak.
Tumis kacang polong membawa rasa manis mereka.
Resep pedas acar mentimun pedas ala Cina yang mudah dan lezat.
Daging babi yang digoreng dan digoreng digoreng dengan pasta pasta cabai dan bumbu lainnya dalam resep pedas Szechuan ini. Untuk versi vegetarian, gunakan kaldu sayur daripada kaldu ayam, tinggalkan daging babi giling dan tingkatkan terong.
Terung kukus
Bahan utama dalam saus adalah cuka beras merah , tersedia di pasar Asia. Resep terong kukus ini melayani 4 hingga 6
Untuk hasil terbaik, cuci tauge sebelumnya, sehingga mereka memiliki kesempatan untuk mengeringkan secara menyeluruh.
Sayuran yang kenyal dengan manfaat nutrisi, brokoli siap menyerap cita rasa Asia dalam tumisan yang mudah dengan saus bawang putih dan tiram segar. Kunci dari resep ini adalah memastikan brokoli benar-benar kering sebelum digoreng dan diaduk cepat agar bawang putih tidak terbakar.
Saus tiram dengan baik melengkapi rasa brokoli Cina (gai lan) yang sedikit pahit. Blansing mengubah brokoli Cina menjadi hijau giok yang indah, tetapi Anda dapat menggunakan brokoli biasa atau brokoli panjang jika tidak tersedia.
Seledri Cina memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada seledri Eropa. Batang seledri Cina lebih tipis dari seledri Eropa dan biasanya berlubang di tengah. Sebelum Anda memasak seledri Cina, saya sarankan Anda dengan lembut menghancurkan seledri seledri yang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan lebih banyak rasa juga.
Sebagai aturan, orang Cina tidak makan sayuran mentah, dan selada tidak terkecuali. Ini adalah lauk yang enak untuk Tahun Baru Imlek, karena selada dianggap sebagai makanan "beruntung".
Jamur tumis dan rebung yang lezat dan mudah.
Baby bok choy memiliki rasa yang lebih manis daripada varietas dewasa. Untuk rasa yang lebih ringan, jangan ragu untuk menggoreng baby bok choy dalam minyak zaitun. Kaldu ayam rendah sodium dapat digunakan sebagai pengganti air.
Tumis Bayam dengan Bawang Putih
Ini saus tumisan bayam sederhana dengan baik dengan steak.
Resepnya panggilan untuk memotong paprika menjadi setengah, tetapi jika Anda suka Anda juga dapat meninggalkan mereka utuh dan isi dengan sekitar 3/4 cangkir campuran babi (pucat cabai pertama seperti yang disebut dalam resep)
Manis dan Kubis Asam
Kubis napa memiliki rasa manis dan sarat dengan vitamin dan mineral. Secara tradisional, hidangan kubis pedas ini disajikan dingin, dengan campuran saus dipanaskan dan dituangkan di atas sayuran dan jahe sesaat sebelum disajikan. Di sini berubah menjadi tumis mudah. Minyak cabai panas adalah opsional.
Resep manis dan asam yang cepat dan mudah ini menggunakan sayuran Oriental beku dan saus manis dan asam yang dibuat dengan jus nanas, gula merah, dan cuka beras.
Kacang ini adalah "kering goreng," teknik memasak Szechuan yang membuat mereka lebih lembut. Resepnya panggilan untuk longbeans Cina , tetapi Anda dapat menggunakan haricots verts , kacang hijau atau kacang runner. Resep biasanya memanggil cabai, tapi saya sudah menggunakan pasta cabai - jangan ragu untuk mengganti cabe merah kering jika diinginkan.
Nasi yang dimasak dan bok choy segar rasanya enak, tapi memasangkannya menambahkan sesuatu yang ekstra. Dalam resep untuk nabati ini, menambahkan sayuran tumis ke nasi yang mengepul berarti nasi tersebut memiliki rasa yang baik. Ada banyak variasi hidangan Cina timur ini - misalnya, Anda dapat mengorbankan jamur dan menambahkan sosis Cina yang dikukus , atau mengganti bok choy dengan kubis Cina. Ini membuat lauk yang sangat bergizi yang dipasangkan dengan baik dengan ayam, daging sapi, atau makanan laut yang dimasak, baik Anda menyiapkan makanan Cina lengkap atau tidak.
Gulungan Kubis Vegetarian
Resep ini panggilan untuk saus tiram vegetarian, dibumbui dengan jamur, bukan tiram. Ini tersedia di pasar Asia.
Water Chestnut Appetizer (dengan bacon)
Ini mudah untuk membuat hidangan pesta terasa terbaik dengan chestnut air tawar. Jika Anda kesulitan membungkus 1/2 iris bacon di sekitar kastanye air , coba potong setengah lagi memanjang.
Cara yang lezat dan menyegarkan untuk mempersiapkan zucchini dalam resep yang dipengaruhi Cina ini.