Kebanyakan orang ketika mereka berpikir tentang Kimchi hanya berpikir tentang “Kimchi gaya Korea” tetapi di Taiwan kami memiliki kimchi Taiwan (台灣 泡菜) kami sendiri. Karena gaya Taiwan kimchi sangat berbeda, banyak orang menyebutnya "Taiwan gaya acar kubis" atau "Taiwan gaya acar sayuran". Versi kami manis dan asam dan tidak pedas sama sekali. Resep ini menyediakan cara cepat dan mudah untuk membuat kimchi gaya Taiwan dan ini adalah salah satu cara favorit saya untuk menyiapkan kimchi. Versi Taiwan adalah iringan sempurna untuk tahu busuk goreng yang sangat populer makanan jalanan dan makanan pasar malam Taiwan.
Saya suka membuat hidangan ini di musim panas karena panas dan kelembaban sering membatasi selera makan saya tetapi kimchi ala Taiwan biasanya disajikan dingin dan rasa manis dan asam membawa selera makan saya kembali. Juga seperti yang saya sebutkan saya menggunakan cara yang sangat cepat dan mudah untuk menyiapkan hidangan ini sehingga saya benar-benar menikmati membuatnya.
Saya juga menyertakan resep hidangan yang saya sukai dari mana kimchi gaya Taiwan adalah salah satu bahan utamanya. Hidangan ini adalah " Tumis daging sapi dengan kimchi bergaya Taiwan". Saya selalu ingat pertama kali saya membuat hidangan ini dan betapa kagumnya saya pada rasanya. Saya tidak yakin apakah bahan-bahan akan cocok tapi saya pikir mereka cocok satu sama lain dengan sempurna. Kimchi membawa keasaman dan saya merasa melembutkan daging sapi. Keasaman dari kimchi dikurangi dengan memasak sehingga hidangan ini tidak terasa terlalu asam.
Apa yang Anda Butuhkan
- Bahan untuk Kimchi Gaya Taiwan:
- 300g (11 oz)
- kubis putih, robek menjadi potongan kecil
- 150 g (5 ½ oz) mentimun, diiris
- 80g (2 4/5 oz) wortel, kupas dan potong-potong
- 2 irisan jahe tipis
- 1 cabai merah, diiris
- ¼ sendok sayur lada Sichuan atau 1 sendok teh lada Sichuan
- 1 ½ sendok makan garam
- 2 ½ sendok teh kastor, atau secukupnya
- 3 ½ sendok cuka beras, atau secukupnya
- Air 200ml (7fl oz)
- Bagaimana cara membuat tumis daging sapi dengan kimchi ala Taiwan?
- Ini adalah hidangan yang semua orang di keluarga saya suka. Mereka yang biasanya tidak makan kubis juga menyukai hidangan ini. Kimchi bergaya Taiwan manis dan asam, dan sayurannya renyah. Dilengkapi dengan daging sapi lunak dan empuk, hidangan ini kaya tekstur dan memiliki rasa yang menyegarkan.
- Bahan untuk daging sapi tumis dengan kimchi bergaya Taiwan:
- 200 g (7 oz) steak sirloin, diiris tipis
- 1 sdt tepung kentang atau tepung jagung
- 1 sdt gula kastor
- 1 ½ sendok makan kecap
- 1 sdt anggur beras
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- 150g (5 1/3 oz) kimchi bergaya Taiwan, jika sayuran kimchi dalam potongan cukup besar, iris untuk membuatnya mirip dengan daging sapi.
Cara Melakukannya
Prosedur untuk kimchi Gaya Taiwan:
- Tempatkan kubis, mentimun, wortel, jahe dan cabai ke dalam wadah plastik bersih atau tas freezer dengan lada dan garam Sichuan. Segel dan kocok perlahan selama 30 detik, pastikan bahannya tercampur rata. Sisihkan selama 1-2 menit.
- Buka tas dan tambahkan gula dan cuka. Segel dan kocok perlahan tas selama 30 detik lagi.
- Tambahkan air dan biarkan bumbunya 1,5 jam sebelum disajikan.
- Kimchi dapat disimpan dalam botol yang bersih dan kedap udara dan disimpan dalam lemari es hingga 7 hari.
Prosedur untuk daging sapi tumis dengan kimchi bergaya Taiwan:
- Bumbui daging sapi dengan tepung kentang atau tepung jagung, gula, kecap asin dan anggur beras. Sisihkan setidaknya selama 15 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 10 detik.
- Tambahkan daging sapi dan tumis selama 1 menit.
- Tambahkan kimchi dan tumis selama 2-3 menit.
- Mengeluarkan. Hias sesuai keinginan dan sajikan segera.
Jika Anda menyukai dua resep ini, Anda dapat melihat buku saya “masakan rumah bergaya Taiwan” di mana Anda dapat menemukan lebih banyak resep seperti ini. Anda dapat melihatnya di sini: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/