Resep ini untuk coleslaw dengan saus cuka beras asam menggunakan rasa Asia untuk menghidupkan resep coleslaw standar. Untuk lebih jauh pengaruh Asia, cobalah mengganti kubis merah dengan kubis Napa.
Sementara kubis adalah sayuran yang populer di banyak masakan Cina, coleslaw seperti yang diketahui orang Barat, tidak ada di antara mereka. Resep ini, bagaimanapun, adalah pendekatan yang baik dari apa yang mungkin rasanya seperti rasa coleslaw Cina di Cina.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir kubis merah (diparut)
- 1/2 cangkir wortel (diparut)
- 2 batang bok choy (dengan daun)
- 1 1/2 hingga 2 cangkir tauge kacang hijau
- 2 sendok teh minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir cuka beras
- 3/4 sendok teh minyak biji wijen
- Hiasan: 2 sendok teh daun cilantro cincang segar, atau seperti yang diinginkan
- Hiasi: 1 sendok makan biji wijen panggang
Cara Melakukannya
- Cuci sayuran dan tiriskan secara menyeluruh. Rusak kubis dan wortel.
- Pisahkan batang dan daun bok choy . Potong tangkai secara diagonal dan potong daun lurus.
- Aduk kubis parut, wortel, bok choy dan tauge kacang hijau dalam mangkuk besar. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun dan cuka beras. Kocok dengan minyak biji wijen.
- Tempatkan saus di bagian bawah mangkuk, tambahkan sayuran dan aduk lagi. Tambahkan daun ketumbar, jika menggunakan, dan taburi biji wijen panggang di atasnya.
- Dinginkan hingga siap disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |