Rasa manis okra bekerja dengan baik di resep tumisan ini, ini adalah perpaduan masakan yang terbaik. Ini sedikit negara, sedikit Asia, sedikit Asia Selatan. Anda mungkin menyebutnya sebagai Okrahoma Stir Fry. Ini hidangan yang indah dengan cabai merah dan hijau dan okra.
Banyak orang mengatakan mereka tidak menyukai okra karena lendir berlendir yang dikandungnya. Tapi okra luar biasa ketika tumis digoreng kering dan dimasak dengan sempurna. Namun, Anda harus memastikan Anda mulai dengan okra yang kering. Jangan mencuci okra dan potong atau goreng selagi basah. Jika Anda ingin membilas okra, lakukan pada saat Anda mulai merendam ayam dan paprika. Pastikan okra kering sebelum Anda tumis. Jika tidak, itu akan menghasilkan cairan seperti lendir dan hidangan akan sedikit berlendir (meskipun masih enak).
Untuk prosedur termudah, yang terbaik adalah memiliki dua panci tumis dan dua pembakar. Jika tidak, Anda perlu membersihkan panci tumis setelah memasak sebagian ayam, gunakan untuk menggoreng okra, dan kemudian kembalikan ayam ke dalam panci untuk menyelesaikan memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon ayam tanpa tulang (potong dadu)
- 1/2 paprika merah (potong dadu)
- 1/2 paprika hijau (potong dadu)
- 1 pon buah okra segar
- Opsional: 1 sendok teh
- bubuk kari (atau secukupnya)
- Untuk Marinade:
- 1/2 cangkir
- kecap
- 1/2-inch piece ginger (parutan)
- 1/2 sendok teh
- cuka balsamic
Cara Melakukannya
- Rendam ayam dan cabai dengan kecap, jahe cincang, dan cuka balsamic selama 1 hingga 4 jam.
- Mulailah dengan buah okra segar yang benar-benar kering. Potong bagian atas dan bagian bawah okra dan potong menjadi 1/4 ronde. Tempatkan mereka dalam mangkuk dan jangan bumbui atau biarkan basah.
- Tumis ayam sampai sekitar dua pertiga dari cara yang dilakukan, tarik dari api dan simpan saat Anda menggoreng okra.
- Tambahkan minyak ke panci dan kemudian okra. Aduk terus, bertujuan untuk mencapai okra yang berwarna hijau tetapi berubah menjadi cokelat keemasan. Anda tidak ingin terlalu memasak atau memasak di bawah okra. Ketika sudah berubah menjadi cokelat keemasan, sekarang Anda akan menambahkan bahan-bahan lainnya.
- Tambahkan ayam dan aduk. Tambahkan cabai dan aduk.
- Tambahkan bubuk kari.
- Lanjutkan untuk menggoreng sampai ayam benar-benar matang.
- Sajikan dengan nasi atau kentang tumbuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodium | 1,283 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 14 g |