Fuzzy atau berbulu melon (juga disebut Mo Qua) terlihat seperti zucchini ditutupi dengan bulu bayi. Anda akan menemukannya di pasar Asia, tetapi penulis Stephen Wong mencatat bahwa mentimun dapat diganti dalam keadaan darurat. Dicetak ulang dengan izin dari "HeartSmart Chinese Cooking" oleh Stephen Wong.
Apa yang Anda Butuhkan
- Paket 2 ons mie selofan
- 2
- mo qua atau mentimun Inggris
- Untuk Pork and Marinade:
- 1/2 pon daging babi cincang
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan jahe cincang
- 2 sendok makan daun ketumbar cincang
- 1 putih telur, sedikit dipukul
- 1 1/2 sendok teh tepung maizena
- 1/2 sdt minyak wijen
- Untuk saus:
- 1 sendok saus tiram
- 1 cangkir daging babi atau kaldu ayam
- 1 sendok teh serpihan paprika merah
- 4 Jamur shiitake besar, diiris tipis
Cara Melakukannya
- Tutupi mi plastik dengan air panas dan rendam selama 10 menit atau sampai mie lunak. Tiriskan dan potong dengan kasar.
- Kupas dan potong mo qua melintang menjadi irisan 1 inci. Ambil beberapa biji dan bubur dari pusat setiap irisan untuk membentuk mangkuk.
- Campurkan bahan daging babi dan bumbu dengan setengah mie selofan. Masukkan campuran daging ke dalam mo quo "mangkuk" dan tekan dengan lembut untuk menutupi irisan dengan gumpalan campuran kecil dan halus. Celupkan setiap potongan daging mo qua ke dalam mie selofan yang tersisa sampai terlapisi dengan baik.
- Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan bahan saus. Tambahkan irisan mo qua yang diisi dengan squash-side down. Tutup dan rebus selama 15 menit. Setelah 5 menit pertama memasak, buka dan saus sendok di atas daging. Tutup dan lanjutkan memasak. Ulangi pengolesan setelah 5 menit dan tambahkan irisan jamur. Masak selama 5 menit lagi.
- Hapus irisan mo qua dan atur di atas piring. Tuangkan saus dan sajikan. Jika saus terlalu tipis, kentut setelah mengeluarkan mo qua, lalu tuangkan ke atas boneka labu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodium | 295 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 18 g |