Secara tradisional, sup Kanton pemanasan ini disiapkan dengan cara yang sama seperti "Chicken Velvet" dengan memotong daging atau makanan laut menjadi potongan-potongan kecil dan mencampurnya dengan putih telur, cair, dan tepung maizena. Resep untuk sup krim jagung ini jauh lebih sederhana - campuran tepung jagung dan air digunakan sebagai pengental, dan putih telur dialirkan ke dalam kaldu panas sebelum disajikan, seperti dalam sup tetes telur . Lada putih, daun bawang, dan minyak wijen Asia menambah rasa ekstra pada kaldu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 cangkir
- stok ayam buatan sendiri atau kaldu ayam yang dibeli di toko
- 1 1/4 cangkir jagung krim kalengan
- 1/4 sdt garam, secukupnya
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Lada hitam atau putih, secukupnya
- 2 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
- 3/4 cangkir daging kepiting matang atau ham potong dadu matang
- 1 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam 2 sendok makan air
- 2 putih telur, ringan dipukul
- 1/2 sendok teh
- Minyak wijen Asia , atau secukupnya
- 2 daun bawang hijau (daun bawang), cincang halus untuk hiasan, opsional
Cara Melakukannya
- Bawa kaldu atau kaldu ke dalam panci di atas api sedang. Masukkan jagung krim dan rebus hingga mendidih (sekitar 3 menit).
- Masukkan garam, gula, lada putih , anggur beras atau sherry dan daging kepiting yang dimasak. Masak selama 2 menit untuk kembali mendidih.
- Berikan campuran tepung maizena dan air aduk cepat, lalu tuangkan ke dalam sup mendidih, aduk hingga mengental. Saat sup sudah mengental, angkat panci dari kompor.
- Tuangkan putih telur ke dalam sup dalam aliran yang stabil, dan cepat aduk searah jarum jam sampai mereka membentuk cabikan tipis.
- Tambahkan minyak wijen dan daun bawang untuk hiasan jika digunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 810 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |