Pelajari Semua Tentang Ini Bagian dari Pabrik Teh
Juga dikenal sebagai "tips emas" atau "tips perak," tips teh adalah daun tanaman teh yang kecil dan belum terbuka. Petani teh di Cina menyadari bahwa tips teh adalah bagian paling manis dari daun teh — tanaman teh menyimpan semua nutrisi selama musim dingin, sehingga pada musim semi, nutrisi terdorong keluar di ujung teh pertama. Ketika teh memiliki banyak tips, itu disebut "tippy." Beberapa teh seluruhnya terbuat dari tips.
Tips vs. Tunas dan Tunas
Meskipun tips teh juga umumnya dikenal sebagai "tunas," mereka tidak membentuk bunga. Mereka kadang-kadang juga disebut "tunas," yang juga menyesatkan karena mereka tidak termasuk banyak (jika ada) batang. Kiat sebenarnya hanyalah daun muda.
Tunas Downy
Banyak jenis tips teh memiliki rambut halus yang tumbuh dari mereka. Kiat teh dengan rambut ini sering disebut "tunas berbulu halus" (dengan "berbulu halus" yang berarti "mirip dalam tekstur sampai bulu-bulu"). Tanaman teh menumbuhkan bulu-bulu kecil ini untuk melindungi anak-anak muda, ujung-ujung halus dari serangga. Saat daun matang, mereka sering kehilangan rambutnya.
Kiat Teh Berkualitas
Teh tips umumnya dianggap lebih baik daripada yang lebih besar, daun tua dari tanaman teh. Mereka sering memiliki konsentrasi rasa, vitamin, dan mineral yang lebih tinggi daripada daun yang lebih tua. Teh musim semi panen awal dihargai karena dibuat terutama dari ujung teh. Ini adalah bagian dari apa yang memberi mereka rasa khas mereka.
Biaya Tips Teh
Kiat teh lebih mahal karena biaya panen mereka yang tinggi — kiat-kiat teh harus dipanen secara eksklusif dengan tangan. Kebanyakan teh bergoncang berasal dari India, Sri Lanka, Taiwan, dan Cina. Di negara-negara ini, biaya pencabutan tangan cukup terjangkau untuk diimbangi oleh harga yang dapat diambil teh.
Contoh Teh Tippy
Ada banyak teh bergoyang yang diproduksi di seluruh dunia. Beberapa yang lebih populer termasuk TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), kelas tippiest teh di India dan teh ortodoks utama dari Assam dan Darjeeling , dan TGFOP1, yang merupakan kelas yang lebih tinggi berdasarkan kualitas keseluruhan. FTGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Terbaik), adalah teh tippy bermutu tinggi dari Assam dan Darjeeling, sering diproses dengan tangan dan terbuat dari sekitar 1/4 tip.
STGFOP1 (Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) adalah kelas tertinggi teh yang tersedia di India, seringkali dengan 1/4 tips atau lebih; Golden Monkey, teh merah bergelembung dari Fujian dan Yunnan, Cina, dibuat hanya dari ujung dan daun penuh pertama dalam proporsi 1: 1.
Anda juga harus mencari Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, teh merah bergaram dari Yunnan, Cina. Jarum Perak / Bai Hao Yinzhen adalah teh putih bergoncang dari Fujian, Cina, yang biasanya dibuat seluruhnya dari tunas tanaman teh. Anda mungkin lebih akrab dengan Teh Putih Darjeeling, sering dibuat hanya dari tips.
Putih Peony / Bai Mu Dan adalah campuran dari daun besar dan tunas dari Fujian, Cina, dan Kecantikan Oriental / Bai Hao Oolong adalah oolong bergoncang dari China dan Taiwan. Dan panen awal teh hijau bergoncang dari Jiangsu, Cina, adalah Bilouchun.