Kecambah kacang hijau adalah salah satu sayuran paling populer dalam masakan Cina dan Taiwan. Mereka dapat dimasak dengan berbagai cara termasuk menambahkannya ke sup mie Anda, membuat lumpia atau isi pangsit. Anda juga dapat menggorengnya sendiri atau dengan berbagai jenis daging.
Tauge kacang hijau yang dijual di supermarket lokal Anda biasanya adalah tauge kacang hijau. Saus kacang lainnya yang biasa digunakan dalam masakan Cina adalah kecambah kedelai tetapi mereka bisa lebih sulit ditemukan di beberapa daerah.
Kecambah kacang tinggi protein dan vitamin B dan C. Makan taoge secara teratur adalah cara terbaik untuk meningkatkan nutrisi dalam diet Anda. Mereka rendah kalori dan hampir tidak mengandung lemak. Tauge juga merupakan cara yang bagus untuk mengkonsumsi vitamin C dan B serta asam folat, yang dapat membantu Anda mencegah anemia dan cacat lahir.
Di bawah ini adalah resep kecambah kacang hijau Cina besar di mana Anda dapat menggunakan kecambah yang sudah disiapkan. Resep ini adalah vegetarian tetapi Anda dapat dengan mudah menambahkan hampir semua daging. Unggas sangat populer dalam masakan tumis. Kerang, seperti udang, juga cocok dengan resep lezat ini. Pilihannya terserah Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon / 450 g. tauge
- 1 irisan daun bawang
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Cara Melakukannya
Untuk Menyiapkan Kecambah Kacang Hijau
- Hapus "rambut" dari taoge. Rambut adalah akar dari tauge. Langkah ini opsional tetapi jika Anda menghilangkan rambut dari tauge, hidangan ini terlihat lebih bagus dan teksturnya sedikit lebih baik. Tetapi jika Anda tidak punya waktu Anda dapat meninggalkan rambut tauge karena dapat dimakan.
- Bilas tauge di bawah air dingin dan rendam taoge dalam air selama 5 menit. Tiriskan air. Meninggalkan kecambah kacang di saringan selama setengah jam cenderung menyingkirkan sebagian besar air pada tauge.
Untuk Mempersiapkan Stir-Fry
- Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih terlebih dahulu hingga aroma bawang putih keluar.
- Tambahkan taoge ke dalam wajan dan cepat tumis selama 30 detik dan tambahkan daun bawang.
- Tetap aduk-aduk selama 30 detik lagi dan bumbui dengan garam dan merica, lalu siap disajikan.
Untuk sedikit variasi pada resep ini daripada hanya menggunakan garam dan merica sebagai bumbu coba tambahkan satu sendok makan kecap asin dan setengah sendok teh gula dengan sedikit garam. Tambahkan minyak wijen beberapa menit sebelum Anda siap menyajikannya.
Diedit oleh Liv Wan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 415 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,281 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 11 g |