Saus tiram dengan baik melengkapi rasa brokoli Cina (gai-lan) yang sedikit pahit. Blansing membuat brokoli Cina menjadi hijau giok yang indah, tetapi Anda dapat menggunakan brokoli biasa jika tidak tersedia. Berfungsi 3 hingga 4.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 ons brokoli Cina (gai-lan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh soda kue
- 1 iris jahe (tebal sekitar 1/2 inci)
- Untuk saus:
- 3 sendok makan kaldu ayam atau air
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan anggur beras Cina atau sherry kering
- 1/2 sendok teh gula
Cara Melakukannya
- Cuci brokoli Cina. Potong ujungnya jika belum dipangkas dan dipotong menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2 inci panjang).
- Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya untuk menutupi brokoli. Tambahkan garam, soda kue, dan jahe. Didihkan.
- Sambil menunggu air mendidih, siapkan saus. Campurkan kaldu ayam atau air, saus tiram , anggur beras atau sherry kering dan gula. Didihkan dalam panci kecil. Kecilkan api dan tetap hangat selagi blansing brokoli .
- Tambahkan brokoli Cina ke air mendidih. Masak sampai batangnya lunak tetapi renyah (3 - 4 menit). Bilas dengan air dingin. Menguras.
- Tuangkan saus di atas brokoli. Sajikan segera.
Resep Brokoli Cina Lainnya
Brokoli Cina Dengan Saus Tiram - dalam resep ini brokoli dimasak dalam wajan dan ditambahkan dengan saus pada tahap akhir memasak.
Bean Curd Dengan Brokoli Cina - hidangan yang mengenyangkan dan bergizi yang menggabungkan brokoli, tahu, babi, dan kacang hitam Cina yang difermentasi (asin).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 624 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |