Sebagai aturan, orang Cina tidak makan sayuran mentah, dan selada tidak terkecuali. Ini adalah lauk yang enak untuk Tahun Baru Imlek, karena selada dianggap sebagai makanan "beruntung". Pelajari cara membuat hidangan Cina sederhana ini dalam 4 langkah mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala selada gunung es
- 2 sendok teh kecap
- 1 1/2 sendok teh
- Anggur beras Cina atau sherry kering
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok sayur atau minyak kacang
- 2 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 1 1/2 sendok teh jahe cincang
- 1/8 hingga 1/4 sendok teh serpihan paprika merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh
- Minyak wijen Asia (seperti Kadoya)
Cara Melakukannya
- Cuci selada, tiriskan dan pisahkan daunnya. Sangat penting untuk memastikan selada kering). Potong dedaunan menjadi beberapa bagian dengan lebar 1 inci.
- Campurkan anggur beras atau ceri kering, kecap , dan gula dalam mangkuk kecil, aduk. Menyisihkan.
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai merah. Tumis sampai aromatik (5 hingga 10 detik) dan tambahkan selada. Tumis selada, taburkan garam, selama 1 hingga 2 menit, sampai daun mulai layu.
- Beri saus aduk cepat dan aduk ke dalam wajan. Tumis selama 1 hingga 2 menit lagi, sampai selada, berubah menjadi hijau tua. Hapus dari panas dan aduk dalam minyak wijen. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |