Resepnya adalah panggilan untuk memotong paprika menjadi setengah, tetapi jika Anda suka, Anda juga dapat meninggalkannya utuh dan isi dengan sekitar 3/4 cangkir campuran babi (pucat cabai pertama seperti yang disebut dalam resep).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging babi
- Pork Marinade:
- 1 sendok makan kecap
- 2 sendok teh
- Anggur beras Cina atau sherry kering
- lada hitam secukupnya
- 1 sendok teh maizena
- Lain:
- 3 paprika sedang, warna apapun, tangkai dipotong, biji dibuang, dipotong setengah
- 1/4 cangkir kaldu ayam atau air
- 1 sendok makan saus kacang coklat Cina, atau
- Miso Jepang
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh gula
- 2 bawang merah, dikupas dan dipotong
- 2 siung bawang putih, dikupas dan dipotong
- 2 daun bawang, dicincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/4 sendok teh minyak wijen Asia
Cara Melakukannya
1. Dalam mangkuk sedang, gabungkan babi tanah dengan kecap asin, anggur beras atau sherry kering, lada hitam dan tepung maizena, gunakan jari Anda untuk mencampurnya dan menambahkan tepung maizena terakhir. Basahi daging babi selama 15 menit.
2. Sementara daging babi sedang diasinkan, siapkan bahan-bahan lainnya: rebus paprika dalam air mendidih selama 5 menit, atau sampai lunak tetapi keras. Hapus dengan sendok berlubang dan tiriskan di saringan.
Campurkan kaldu ayam, saus kacang coklat, cuka beras dan gula dalam mangkuk kecil. Menyisihkan. Potong bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
3. Panaskan penggorengan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok teh minyak. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Kecilkan api hingga sedang-tinggi dan masak, aduk selama 2 menit sampai bawang merah mulai melunak.
4. Balikkan api menjadi sedang dan tambahkan daging babi. Masak daging babi, aduk dan potong menjadi beberapa bagian sampai kehilangan kemerahannya (sekitar 3 menit).
5. Gulung kembali campuran saus kacang coklat dan masukkan ke dalam penggorengan. Lanjutkan memasak selama 3 menit lagi, hingga cairan hampir menguap. Hapus dari panas dan aduk dalam minyak wijen.
6. Sendangkan satu porsi campuran (sekitar 6 sendok makan) ke setiap bagian lada dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 23 g |