Apa arti sebuah nama?
Apa arti sebuah nama? Berapa kali Anda melihat menu restoran dan bingung dengan nama-nama makanan? Banyak hidangan terkenal dan klasik diberi nama setelah orang-orang; orang lain setelah wilayah dunia, dan masih lebih banyak menggunakan nama non-Inggris sebagai pendeskripsi. Mari decode nama-nama ini dan temukan beberapa resep hebat yang sesuai.
Setiap kali Anda melihat kata-kata ini pada menu atau sebagai bagian dari resep, secara tradisional mereka berarti bahan-bahan tertentu digunakan untuk menyiapkan makanan.
Setelah Anda mempelajari cara membuat Chicken Cacciatore , misalnya, Anda dapat mentransfer bahan-bahan tersebut ke daging lain dan Anda akan memperluas repertoar Anda tanpa usaha. Pork Cacciatore, Turki Cacciatore, Red Snapper Cacciatore, dan Ham Cacciatore adalah semua kemungkinan.
Nikmati informasi ini dan resep ini.
A la King : Biasanya sejenis daging matang, disajikan dengan muffin atau roti panggang Inggris, ditutup dengan saus bechamel atau mornay.
A l'Orange : Daging disajikan dengan saus yang dibumbui dengan jeruk. Bebek A l'Orange adalah resep yang paling umum.
Adobo : Ini adalah nama hidangan nasional Filipina. Ini terdiri dari daging yang dimasak dengan bawang putih, cuka, daun salam, dan merica.
- Saus Adobo
- Adobo Dry Rub
Alfredo : Hidangan yang kaya ini diciptakan pada tahun 1920 oleh pemilik restoran Alfredo di Lello. Ini adalah krim atau saus putih yang dibuat dengan keju dan mentega.
Amandine : Dibuat dengan almond, dilapisi almond atau diberi kacang. Juga disebut almondine , tapi itu salah ejaan istilah Perancis.
Au Gratin : Ditaburi keju dan / atau remah roti, lalu dipanaskan di bawah panggangan atau dipanggang untuk meleleh dan membentuk kerak.
Juga nama hidangan Prancis yang dibuat dengan sayuran atau daging berlapis dalam piring casserole dan dipanggang sampai kering.
Bruschetta : Bruschetta adalah resep tersendiri, terbuat dari roti panggang yang digosok dengan bawang putih dan diberi tomat. Saya suka menggunakan teknik ini pada daging. Ikan bruschetta akan dibumbui dengan bawang putih, di atasnya dengan tomat, basil, dan tepung roti renyah.
Kerbau : Kombinasi makanan dan rasa yang dipersonifikasikan dalam hidangan pembuka Buffalo Chicken Wing. Keju biru, saus krim, saus pedas, dan seledri dapat digunakan dalam banyak resep.
Cacciatore : Kata Italia untuk 'pemburu', ini mengacu pada makanan yang disiapkan dengan saus tomat dan sayuran yang kaya termasuk rempah, bawang, anggur, dan jamur.
- Crockpot Chicken Cacciatore
- Chicken Stik Drum Cacciatore
Cajun : Memasak orang-orang Acadians, orang-orang yang tinggal di teluk Louisiana dan Gulf Coast. Makanannya pedas dan pedas, dan biasanya dimasak dalam satu panci.
Carbonara : Saus pasta yang dibuat dengan bacon, telur, terkadang krim kental, dan keju Parmigiano-Reggiano.
Kasino : Dinamakan karena asalnya: Restoran Kasino di New York City.
Topping untuk daging, biasanya kerang, terbuat dari bacon dan trinitas suci cabai hijau, bawang, dan seledri. Kadang-kadang kerang atau tiram hanya ditutup dengan campuran mentega dan tepung roti yang dibumbui.
- Kasino Clams
Coq au Vin : Secara harfiah berarti 'ayam dalam anggur' dan merupakan makanan wajan tempat ayam, utuh atau paha, dimasak dengan sayuran dan anggur.
Cordon Bleu : Secara harfiah berarti 'pita biru' dan merupakan nama yang diberikan kepada koki ternama. Dalam memasak, itu adalah isian daging yang terbuat dari keju dan ham; secara klasik, keju Gruyere dan prosciutto.
Creole : Biasanya memasak dalam gaya New Orleans dengan aksen Prancis, menggunakan tomat, paprika hijau, dan bawang. Bumbu kreol mengandung banyak varietas cabai yang berbeda. Kreol adalah penanam kaya di Selatan, dan masakan mereka mencerminkan warisan Prancis mereka.
De Jonghe : Dinamai setelah sepasang yang memiliki restoran di Chicago pada awal 1900-an. Daging, biasanya udang atau kerang lainnya, berlapis mentega, remah roti, dan bawang putih, kemudian dipanggang.
Diablo : Makanan dimasak dengan saus cokelat kaya yang dibuat dengan bawang putih, bawang, cuka, dan rempah-rempah; disebut juga deviled .
- Diablo Steak Sauce
Divan : Biasanya daging dimasak dengan saus bechamel atau mornay dan disajikan dengan brokoli.
- Chicken Divan Casserole
- Chicken Divan Pot Pie
Florentine : Dalam gaya Florence, hidangan ini mengandung bayam dan mungkin saus putih.
- Ayam Florentine
- Salmon Smoked Salmon
Frangipane : Pie manis atau tart filling yang terbuat dari kacang almond. Juga mengacu pada saus custard yang dibumbui dengan kacang almond atau kacang lainnya. Juga disebut frangipani . Dinamakan untuk Marquis Muzio Frangipani, penghitungan Italia pada abad ke-16.
Italiano : Dalam gaya Italia. Frasa ini memiliki definisi yang sangat luas. Makanan dibuat menggunakan bahan khas Italia seperti tomat, bawang putih, keju Parmigiano-Reggiano, dan basil.
Kiev : Hidangan yang dibuat dengan potongan daging atau fillet tipis digulung dengan mentega berbumbu, lalu dilapisi remah roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Chicken Kiev
Louis : Ini mengacu pada saus yang terbuat dari mayones, krim kental, bawang dan merica hijau, saus sambal, dan jus lemon. Mungkin telah dibuat oleh Louis Davenport dari Davenport Hotel di negara bagian Washington. Biasanya disajikan dengan makanan laut.
- Salmon Louis Salad
Marinara : saus segar yang dibuat dengan tomat, bawang putih, bawang, dan bumbu seperti basil dan oregano.
- Saus crockpot marinara
- Tuna Marinara
Marco Polo : Hidangan utama yang dibuat dengan brokoli.
Nicoise : Berarti 'siap di Nice'. Resep biasanya termasuk buah zaitun, ikan teri, dan tomat.
Normandia : Berarti 'dalam gaya Normandia', sebuah wilayah di Prancis. Secara tradisional hidangan ini dibuat dengan ikan yang disiram dengan saus Normandia, kombinasi kaya mentega dan krim.
Bahan lainnya termasuk apel, calvados, dan krim.
- Gaya Normandia Pork Loin
- Resep dari Normandia
Paprikash : Hidangan Hongaria, biasanya terbuat dari ayam dan bawang yang direbus dengan kaldu dan krim, dibumbui dengan paprika. Juga disebut paprika .
- Chicken Paprika Pot Pie
- Paprikash Potatoes
Parmigiana : Dibuat dengan keju Parmigiano-Reggiano, keju Italia yang dibuat hanya di Parma, Italia. Jenis keju Parmesan lainnya dapat digunakan. Piring biasanya dilapisi dengan keju dan remah roti, lalu digoreng hingga renyah.
- Ayam parmesan
- Eggplant Parmigiana
Pavlova : Makanan penutup yang terbuat dari meringue yang dipanggang sampai renyah, diisi dengan krim kocok dan buah. Dinamakan untuk Anna Pavlova, balerina Rusia, mungkin setelah tutus berbulu yang dia kenakan.
Piccata : Kerang daging (potongan yang ditumbuk tipis) dicelupkan ke dalam telur dan tepung, terkadang remah-remah roti, tumis sampai lunak dan dibumbui dengan jus lemon.
- Veal Piccata
Primavera : Frasa Italia yang berarti 'gaya musim semi'; biasanya hidangan yang dibuat dengan sayuran segar musiman.
- pasta Primavera
Provencal : Dalam gaya Provence, sebuah wilayah di Prancis selatan. Resep biasanya termasuk bawang putih, tomat, teri, dan minyak zaitun .
- Sandwich Crokenpot Turki Provencal
- Tomat Provencal dengan Ikan Teri
Remoulade : Saus yang disajikan dengan hidangan dingin, seperti ayam dan ikan yang dimasak dan didinginkan, termasuk mayones, acar, caper, jamu, dan ikan teri.
Rockefeller : Terkenal dibuat sebagai Oysters Rockefeller, hidangan yang diciptakan untuk Rockefeller yang sebenarnya di Antoine's Restaurant di New Orleans. Resepnya terbuat dari mentega, bayam, dan bumbu yang tersebar di tiram pada cangkang setengah, lalu dipanggang.
- tiram Rockefeller
Santa Fe : Dibuat dengan bahan Texas dan Meksiko, termasuk cabai, tomat, salsa, dan keju.
- Santa Fe Chicken Casserole
- Santa Fe Steak
Sate : Hidangan Asia berupa potongan daging tipis yang diulir ke atas kabobs dan dimasak di atas panggangan, sering dibuat dengan bawang putih, jahe, dan terkadang selai kacang. Juga dikenal sebagai sate .
- Sate Labu
- sate sapi
Schnitzel : Sebuah kata Jerman yang berarti 'potongan'. Resep yang disiapkan dengan cara ini dilapisi tepung roti dan digoreng. 'Wiener Schnitzel' yang terkenal dibuat dengan irisan daging sapi kecil.
- Wiener Schnitzel
Stroganoff : Hidangan yang kaya, dibuat dengan ayam atau daging sapi, jamur dan krim asam, dengan banyak krim dan mentega: dinamai Count Stroganov.
Tandoori : Secara tradisional, tandoori adalah metode memasak yang dipanggang dalam oven tanah liat yang disebut tandoor . Daging yang ditusuk juga. Versi hidangan yang dibudidayakan biasanya melibatkan daging dan sayuran yang berendam dalam yogurt.
- Ayam tandoori
- Tandoori Rack of Lamb
Tetrazzini : Dinamakan untuk penyanyi Luisa Tetrazzini, resep ini terbuat dari saus putih dan keju yang dikombinasikan dengan unggas dan pasta, dipanggang dalam piring casserole hingga berwarna keemasan.
- Turki Tetrazzini
- Ham Tetrazzini
Teriyaki : Hidangan Jepang yang terdiri dari daging yang direndam dalam saus kedelai, gula, jahe, dan sherry, kemudian dipanggang atau dipanggang.
Verde : Kata Spanyol yang berarti 'hijau', juga dikenal sebagai verte (Prancis). Di negara-negara berbahasa Spanyol, saus yang terbuat dari cabai hijau dan tomatillo. Di Prancis, biasanya saus berwarna hijau dengan bayam dan disajikan dengan hidangan ikan dingin.
- Salsa Verde
- Enchiladas Verdes
Wellington : Dinamai Duke of Wellington, hidangan ini biasanya melibatkan filet daging sapi yang dilapisi dengan foie gras dan dibungkus dengan puff pastry. Bisa dibuat dengan daging lain.