A Victoria Sponge adalah kue klasik dari dapur Inggris. Perdebatan yang sengit berlimpah tentang bagaimana cara membuatnya, dan ada banyak persaingan pada siapa yang dapat memanggang yang terbaik. Meskipun kue tradisional ini dianggap sebagai sajian teh sore yang sempurna, kue ini juga dapat memiliki tempat di meja meriah Anda ketika dihangatkan dengan bumbu lezat yang mengingatkan kita pada Natal.
Kue Natal tradisional sangat digemari, tetapi bagi beberapa orang, kue ini bisa menjadi sedikit berat, menjadi sekaya dengan buah-buahan kering, brendi dan rempah-rempah. Christmas Spiced Victoria Sponge Cake ini , oleh karena itu, sangat cocok untuk mereka yang lebih menyukai konpeksi yang lebih ringan. Rempah-rempah akan membuat kue sedikit lebih gelap dari kue biasa. Berbeda dengan kue buah yang kaya, sponge tidak menyimpan dengan baik tetapi sangat menarik saya meragukan Anda menginginkannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 telur suhu ruangan besar
- 1 1/2 cangkir (300g) gula kastor
- 1 cangkir (225g) tepung yang naik sendiri
- 2 sendok teh bubuk kue
- 7 ons (200 gram) mentega tawar (melunak)
- 6 sendok makan air (dingin)
- 3 siung
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 4 buah allspice
- 1 sendok teh
- rempah campuran
- 1 jar selai raspberry
- 1 cangkir (200ml) whipping cream (dikocok ringan)
- 4 sendok makan gula icing
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F / 180C / Gas 4.
- Lumuri sedikit 2-inch (20 cm) roti isi dengan mentega kecil dan ratakan bagian bawahnya dengan taburan kue berminyak.
- Menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan listrik, kocok telur, 1 cangkir (225g) gula, tepung, baking powder dan mentega bersama-sama sampai benar-benar dikombinasikan dan memiliki konsistensi yang lembut dan menjatuhkan.
- Merata membagi adonan kue di antara dua kaleng kue. Smooth permukaan kue sangat ringan dengan pisau palet dan panggang di rak tengah oven yang dipanaskan selama 25 menit atau sampai kue matang dan coklat keemasan di permukaan. Turunkan suhu oven jika Anda merasa kue sedang dimasak terlalu cepat, tetapi jangan membuka pintu jika memungkinkan.
- Setelah matang dan cokelat, Anda dapat membuka pintu untuk memeriksa dengan lembut menekan bagian tengah kue, dan harus kembali dengan cepat. Jika demikian, keluarkan kue dari oven dan letakkan di rak pendingin selama 5 menit. Setelah menyusut dari sisi kaleng, keluarkan kue dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak pendingin.
- Sementara kue mendingin, masukkan gula yang tersisa ke dalam panci besar dengan 6 sendok makan air dingin, tambahkan semua bumbu dan didihkan dengan lembut. Lanjutkan memasak untuk mengurangi campuran hingga setengahnya. Ambil dari kompor dan biarkan hingga dingin.
- Balikkan kue-kue dingin yang sudah dimasak ke bawah dan gunakan sikat pastry, sapukan sedikit sirup sedikit demi sedikit, biarkan kue-kue menyerap sirup sebelum menambahkan lebih banyak. Jangan terlalu menjenuhkan kue. Anda tidak ingin mereka basah, atau mereka akan berantakan; sirup untuk membumbui kue tidak menenggelamkannya.
- Taruh satu kue di piring saji, tutup dengan selapis tebal selai raspberry diikuti dengan lapisan krim kocok yang lebih tebal. Atas dengan kue kedua.
- Sesaat sebelum disajikan, keruk dengan icing sugar, meskipun kue terlihat cantik seperti itu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodium | 356 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |