Membuat scampi udang bakar di rumah mungkin jauh lebih mudah daripada yang Anda kira. Resep yang cepat dan sederhana ini menggunakan bahan-bahan umum seperti bawang putih, mentega, remah roti, jus lemon, dan oregano. Bahkan, ini sangat mudah sehingga membuat hidangan utama yang luar biasa untuk hari kerja yang sibuk, dengan makan malam siap dalam satu jam atau kurang.
Meskipun ditulis untuk udang jumbo, jangan ragu untuk menggunakan ukuran udang favorit Anda. Cukup bandingkan bobot untuk menjaga proporsi resep tetap benar. Jika Anda ingin menggandakan resepnya, gunakan panci yang lebih besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 cangkir mentega (meleleh)
- 5 siung
- bawang putih (cincang)
- 1 gelas remah roti (remah segar atau panko)
- 1 sendok teh
- oregano (dikeringkan, dihancurkan)
- 1 pound
- udang (jumbo, kupas, dibersihkan, dan deveined)
- 2 sendok makan jus lemon (sekitar 1 lemon)
- 1/4 cangkir keju Parmesan (baru diparut)
- Opsional: garam
- Hiasi: peterseli segar cincang
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Pilih hidangan casserole yang mampu menahan udang dalam satu lapisan tertutup dan lemak dengan 1 sendok makan mentega.
- Lelehkan 1/3 cangkir mentega dalam panci kecil di atas api kecil.
- Tambahkan bawang putih dan tumis perlahan sampai bawang putih melembut tetapi tidak cokelat. Jangan terlalu lama bawang putih atau akan menjadi pahit. Sisihkan untuk mendinginkan.
- Tempatkan separuh remah roti di lapisan datar di dasar casserole.
- Taburi dengan oregano.
- Tempatkan udang di casserole dalam satu lapisan.
- Peras jus lemon di atas udang, lalu taburi dengan remah roti yang tersisa.
- Taburkan mentega bawang putih yang didinginkan secara merata di atasnya.
- Taburi dengan keju Parmesan dan garam, jika diinginkan.
- Panggang selama 25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Jika bagian atasnya tidak berwarna cokelat keemasan setelah 25 menit, suhu oven Anda mungkin sedikit berkurang. Dalam kasus ini, letakkan casserole di bawah ayam pedaging selama beberapa menit - awasi dengan hati-hati - sampai mencapai kematangan yang sesuai.
- Hiasi dengan peterseli segar cincang untuk disajikan.
Tips Berguna
- Roti pengrajin (baik yang dibeli atau buatan sendiri), dibandingkan dengan roti putih biasa, adalah yang terbaik untuk remah roti. Ini karena memiliki remah padat, yang memberikan hasil yang lebih baik pada hidangan. Satu hingga dua irisan yang berdenyut dalam food processor harus banyak.
- Berhati-hati untuk tidak terlalu lama udang atau mereka akan menjadi sulit dan kenyal. Anda dapat menggunakan udang yang lebih kecil, tetapi Anda mungkin perlu mengurangi waktu memasak sedikit agar Anda tidak terlalu lama memasaknya .
Lengkapi Meal With Sides
Udang scampi adalah hidangan utama yang sempurna untuk berbagai macam sisi. Anda dapat menambahkan banyak kursus untuk makanan yang Anda suka dan salah satu lauk pauk ini akan membuat iringan yang sangat baik.
Sajikan pasta di samping, baik pasta pesto tradisional atau dengan sedikit minyak zaitun, serpihan peterseli, basil, dan bawang putih. Kentang merah kecil yang dipanggang dan ditutup dengan mentega cair, garam, dan merica juga memenuhi kebutuhan untuk mengisi pati.
Ini juga bagus untuk menyajikan salad hijau dengan arugula atau bayam yang dilempar dengan saus vinaigrette.
Demikian pula, kacang hijau segar yang dikukus atau asparagus membuat sisi sehat dari sayuran. Roti Italia yang dicelupkan ke dalam minyak zaitun atau roti panggang bawang putih dapat menyelesaikan menu mudah ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodium | 978 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 34 g |