Pavlova adalah makanan penutup elegan yang diberi nama untuk ballerina Anna Pavlova. Dasar meringue seharusnya menyerupai tutu berbulu yang dipakai balerina. Sangat mudah dan lezat. Anda dapat menaiki pavlova dengan apa pun yang Anda inginkan, termasuk topping es krim karamel, permen yang dihancurkan, pisang, kolak buah yang dimasak, atau ikal cokelat, tetapi makanan penutup yang elegan ini sangat cocok untuk memamerkan buah-buahan musim panas. Baca Cara Membuat Meringue sebelum Anda mulai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 putih telur
- 1-1 / 4 gelas gula
- 1 sendok teh cuka sari apel
- 1 sendok teh vanila
- 2 sendok teh tepung maizena
- 1 cangkir krim kocok berat
- 2 sendok makan gula bubuk
- 1 sendok teh vanila
- 2 cangkir raspberry, atau buah campuran
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 275 °. Gambarlah lingkaran 8 "pada kertas perkamen. Balikkan kertas dan letakkan di atas lembaran kue besar.
Dalam mangkuk besar, letakkan putih telur. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit. Kemudian mulailah mengalahkan putih telur dengan kecepatan sedang. Ketika putih telur berbusa, tingkatkan kecepatan ke tinggi dan mulailah menambahkan gula secara bertahap. Terus kocok sampai putih telur mengkilap dan kaku.
Jepit sedikit meringue di antara jari-jari Anda. Anda tidak seharusnya merasakan butiran gula. Jika Anda melakukannya, terus berdetak selama beberapa menit. Kemudian lipat dalam cuka, 1 sendok teh vanili, dan tepung maizena.
Tempatkan meringue di dalam lingkaran pada kertas perkamen. Menyebar untuk membentuk cakram tebal yang tebal. Letakkan di oven dan panggang selama 55-65 menit. Meringue harus berwarna gading pucat . Jika ada retakan di meringue, itu bagus - lebih banyak ruang untuk krim kocok!
Matikan oven, buka pintunya sedikit, dan diamkan selama 1 jam.
Keluarkan dari oven dan gerakkan meringue, masih di atas kertas perkamen, ke rak kawat. Dinginkan sepenuhnya, lalu dengan hati-hati jalankan spatula besar di bawah meringue, lepaskan dari kertas. Anda dapat membuat ini sebelumnya dan menyimpan, tertutup rapat, pada suhu kamar hingga 2 hari.
Ketika siap untuk disajikan, gabungkan krim, gula bubuk, dan 1 sendok teh vanili dalam mangkuk sedang. Kocok sampai krim kaku dan menebal.
Tumpukkan krim di atas pavlova dan atas dengan buah beri. Iris menjadi irisan untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |