Irisan daging babi goreng yang lezat ini memiliki lapisan renyah dan saus jamur lezat yang gurih. Ini bagus dengan kentang panggang atau kentang tumbuk dan sayuran favorit Anda. Saya menggunakan irisan daging babi, lebih dari potongan daging babi tanpa tulang, tetapi daging babi tenderloin juga bisa digunakan. Potong tenderloin seberat 1 pon menjadi irisan 1/2 hingga 1 inci dan ratakan tiap irisan untuk membuat sayatan tipis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon pork loin (irisan tipis tanpa tulang)
- Sedikit garam
- Lumuri lada hitam
- 1/3 gelas tepung
- 1 telur besar
- 2 sendok teh mustard (Dijon)
- 2 sendok makan air
- 1 1/2 cangkir panko crumbs
- 1 sendok teh parsley kering (serpih)
- 3 sendok makan minyak canola
- Untuk saus:
- 4 sdm mentega (dibagi)
- 8 ons jamur (diiris)
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 cangkir susu
- Sejumput pala
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
- Taburkan irisan daging dengan garam dan lada.
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk lebar atau piring.
- Campur telur, mustard, dan air dalam mangkuk dan aduk agar tercampur rata.
- Gabungkan remah panko dan serpih peterseli di piring atau mangkuk dangkal.
- Lapisi irisan daging dengan tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur, lalu lapisi dengan remah-remah panko.
- Tumis irisan daging, berubah menjadi cokelat di kedua sisi, sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisi, atau sampai matang dan kecokelatan.
- Angkat irisan daging ke piring dan hangatkan dalam oven yang hangat atau oven 200 °.
- Tuangkan lemak dan tambahkan 2 sendok makan mentega ke wajan; Tumis jamur sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit. Aduk jus lemon. Keluarkan jamur ke piring atau mangkuk dan sisihkan.
- Tambahkan mentega yang tersisa ke wajan; aduk tepung sampai tercampur rata, masak dan aduk selama 1 menit. Tambahkan susu dan masak, aduk, hingga mengental. Tambahkan sedikit pala dan garam dan lada, secukupnya. Tambahkan jamur kembali ke saus dan sajikan dengan irisan daging babi.
Resep Serupa:
Irisan Daging Babi Dengan Glaze Cranberry Balsamic
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1011 |
| Lemak total | 57 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 373 mg |
| Sodium | 1,448 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 54 g |