Rak domba ini memiliki rempah-rempah tradisional India yang dioleskan padanya sehingga memberikan rasa yang luar biasa. Anda akan ingin memanggang domba panas untuk menyegel jus dan memberikan permukaan berkerak yang bagus. Sajikan dengan saus yoghurt (raita), nasi, dan sayuran panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 8-rak tulang domba
- 2 sendok teh / 10 mL gula (coklat)
- 2 sendok teh / 10 mL garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL kunyit
- 1 sendok teh / 5 mL kari (bubuk)
- 1 sendok teh / 5 mL jinten
- 1 sendok teh / 5 mL ketumbar
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL mustard (kering)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL jahe (bertenaga)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
Campurkan kunyit, bubuk kari, jinten, ketumbar, gula merah, mustar dan jahe. Rak kering domba dengan handuk kertas dan mantel dengan campuran rempah-rempah. Sisihkan selama 1 jam. Panaskan panggangan. Taruh domba di atas pemanggang panas dan bakar di setiap sisi selama sekitar 2 menit. Kurangi panas atau pindah ke bagian panggangan yang lebih dingin dan terus bakar sampai suhu internal mencapai sekitar 145 derajat F. (63 derajat C.) Setelah matang, angkat dari panggangan dan tenda dengan aluminium foil.
Biarkan potongan domba untuk beristirahat selama sekitar 10 menit kemudian potong dan sajikan.