Ini adalah pesto serbaguna, dan itu bertahan setidaknya satu minggu (kadang-kadang bahkan dua) di lemari es. Banyak pesto dibuat hanya dengan bumbu dapur, terutama basil, dan warnanya hijau, tetapi yang satu ini memiliki warna merah bata berkat tomat panggang, dan rasa tajam yang kuat yang berjalan jauh.
Resep ini digunakan untuk tomat yang tidak dikemas dalam minyak, tetapi hampir tidak kering (masih cukup lentur dan lembab). Jika Anda menggunakan tomat yang dikemas dalam minyak, Anda mungkin tidak perlu menambahkan minyak zaitun ekstra.
Bagaimana cara menggunakan ini? Dalam pasta (lihat di bawah), dan kemudian sisa makanan yang besar di quesadillas, sandwich (keju panggang sangat baik), bruschetta dan crostini, atau mencampurnya dengan krim asam untuk saus gurih untuk sayuran mentah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon pasta tubular pendek kering, seperti mezze rigatoni atau maltagliati
- 3/4 cangkir tomat cincang, atau tomat kaleng dadu dalam jus mereka
- 1 cangkir tomat sundried
- 1 cangkir daun basil segar
- 3 siung bawang putih cincang kasar
- Garam halal dan lada segar secukupnya
- 1/4 hingga 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Garam dengan murah hati dan kembali mendidih. Masak pasta sesuai dengan arah paket.
- Sementara itu, letakkan tomat, sundried tomatoes, basil dan bawang putih dalam food processor dan pulsa untuk digabungkan. Tambahkan garam dan lada dan 1/4 cangkir minyak zaitun dan haluskan hingga membentuk pasta. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun, jika diinginkan, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Tiriskan pasta, pertama sisakan sekitar 3/4 cangkir air rebusan. Aduk pasta yang dikeringkan dengan air rebusan dan sekitar setengah dari pesto. Cicipi, dan tambahkan lebih banyak pesto sesuai keinginan untuk menambah rasa.
Anda benar-benar bisa berkreasi dengan pesto Anda! Berikut ini beberapa kombinasi hebat yang cocok dengan semua jenis hidangan.
- Caper-Olive Pesto - dipasangkan dengan sempurna dengan pan seared fish and peppers
- Kale Pesto - dilipat dengan keju kambing di omelet sarapan ini
- Alpukat Pesto - besar seperti saus dan penuh lemak sehat
- Edamame Pesto Dip - sajikan dengan sayuran dan keripik favorit Anda
- Mint Basil Pesto - campurkan ke dalam pasta, atau sajikan di atas tomat untuk lauk sederhana atau hidangan pembuka
- Bayam Parsley Pesto - gunakan ke atas ikan, ayam, atau crostini
- Pesto Basil Kacang Bebas dengan Pecorino Romano - sempurna untuk penderita alergi kacang!
Hidangan pasta klasik lainnya adalah Pasta Panggang Sederhana dengan Saus Bolognese , Pasta dengan Bakso Garlicky , Saus Tomat , dan Baked Macaroni and Cheese . Untuk sausnya saja, cobalah saus tomat sederhana dan saus bolognese cepat di atas pasta berbentuk favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 14 g |