Resep Prancis klasik untuk Pear Frangipane Tart ini sangat cocok digunakan untuk pir jatuh. Gunakan panci tart 10 "dengan dasar yang dapat dilepas untuk resep yang indah dan lezat ini. Saya suka menggunakan Keripik Kue Kacang dengan menggunakan almond cincang. Yum!
Anda perlu menggunakan tart pan dengan bagian bawah yang dapat dilepas untuk resep ini. Panci ini lebih lebar dan lebih dangkal dari panci pai yang khas dan memamerkan buah pir dengan indah. Hati-hati saat menangani panci jenis ini. Bahkan dengan kerak pai ditekan ke dalamnya, sisi-sisinya bisa terlepas dari bawah. Saya telah merusak kue dengan tidak berhati-hati! Pegang panci di samping, tidak pernah di bawah.
Pir yang Anda pilih untuk resep ini harus keras tetapi matang. Mereka harus menghasilkan tekanan lembut, tetapi seharusnya tidak memiliki bintik-bintik lunak atau memar. Pir berubah menjadi cokelat dengan cepat setelah dikupas dan dipotong, jadi bekerjalah dengan cepat. Anda bisa menyikatnya dengan jus lemon saat Anda bekerja jika Anda bukan pekerja cepat. Saya suka pir Bos karena rasanya lebih beraroma.
Kue tar yang cantik ini bisa disajikan hangat atau dingin. Ini lezat dengan krim kocok, lembut dikocok dengan sedikit gula bubuk dan vanili atau minuman keras pir. Sajikan setelah makan ayam panggang yang disajikan dengan kentang bergigi dan salad hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (10 ")
- tart pie crust
- 1 (7-ons) paket almond paste (BUKAN marzipan)
- 1/4 cangkir gula bubuk
- 2 sdm mentega (meleleh)
- 2 telur
- 3 buah pir (dikupas dan diiris 1/2 "tebal)
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan pear jelly (atau jeli apel)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 F. Siapkan shell tart, gunakan resep Hot Water Pastry , atau Nut Cookie Pie Crust dan sisihkan.
2. Dalam food processor, remukkan pasta almond dan tambahkan gula dan mentega bubuk; proses hingga tercampur dan halus. Tambahkan telur, tutup, dan proses lagi hingga halus.
3. Tuangkan campuran almond ke dalam kulit tart yang sudah disiapkan.
4. Sekarang siapkan pir; kupas, inti, dan iris menjadi irisan 1/2 ".
5. Atur irisan pir di atas mengisi almond di sisi mereka, membuat pola melingkar, menekan ke dalam campuran almond sedikit. Taburkan pir dengan jus lemon, lalu dengan gula.
6. Panggang tart selama 40-50 menit atau sampai mengisi almond diatur dan pir berwarna coklat muda dan mengkilap. Keluarkan tart dari oven dan letakkan di rak kawat.
7. Dalam panci kecil, panaskan jeli sampai cair dan halus, aduk sering; hati-hati menyikat buah pir. Biarkan tart dingin, lalu sajikan.