Membuat kue Anda sendiri tertutup Brie panggang sangat mudah dilakukan sehingga Anda tidak akan pernah membelinya lagi. Versi ini memiliki lapisan jamur karamel dan bawang merah di bawah adonan. Sajikan hangat dengan biskuit dan buah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lembar dibekukan
- puff pastry (dari kotak 17 1/4 ounce)
- 1 telur besar
- 1 sendok makan air
- 2 sendok makan mentega
- 1 pon cremini (atau tombol) jamur (cincang, sekitar 1 1/2 cangkir)
- 2 bawang merah (cincang)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 roda
- Keju Brie (sekitar 16 ons dan diameter 6 inci)
Cara Melakukannya
1. Cairkan puff pastry pada suhu kamar selama 30 menit (atau ikuti petunjuk kemasan untuk pencairan). Lumuri sedikit loyang.
2. Panaskan oven hingga 400 ° F. Kocok telur dan air dalam mangkuk kecil.
3. Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan bawang merah dan masak, aduk sering, hingga lunak, sekitar 10 menit.
4. Tambahkan gula, garam dan merica ke campuran jamur dan masak, aduk sering, selama 5 menit lagi.
Keluarkan wajan dari api dan biarkan campuran itu benar-benar dingin.
5. Buka puff pastry yang dicairkan pada permukaan tepung yang ringan. Dengan menggunakan penggulungan ringan tepung, gulung kue menjadi kotak 14 inci. Pangkas pastry untuk membuat lingkaran 12 inci. Cadangan potongan kue untuk membuat dekorasi jika diinginkan - lihat Catatan dan Tip Resep di bawah ini.
6. Sendokkan campuran jamur ke tengah putaran kue dan sebarkan ke lingkaran 6 inci (atau diameter roda Brie). Top jamur dengan Brie.
7. Sikat ujung bulat dengan mencuci telur. lipat tepi kue di atas Brie dan tekan ujung-ujungnya bersama-sama dengan kuat untuk menyegel.
8. Letakkan lapisan jahitan Brie di bawah pada loyang yang telah disiapkan. Sikat pastry dengan mencuci telur. Panggang sampai pastry berwarna keemasan, sekitar 20 menit. Keluarkan loyang dari oven dan diamkan di rak kawat selama 1 jam sebelum disajikan.
Catatan dan Tip Resep
• Pastikan untuk menggunakan Brie dingin langsung dari lemari es, ini akan membantu agar kue tidak terlalu hangat dan lembut sebelum dipanggang.
• Kulit putih yang lembut pada Brie dapat dimakan, jadi tidak ada alasan untuk menghapusnya.
• Untuk mendekorasi bagian atas kue, gunakan penggulung dan gulung keluar potongan kecil adonan ekstra. Potong adonan dengan pemotong kue daun kecil (atau gunakan pisau tajam kecil). Tempatkan daun di atas kue Brie tertutup. Gulung potongan adonan yang tersisa menjadi tali tipis panjang untuk digunakan sebagai tanaman merambat. Sikat dekorasi dengan mencuci telur dan kemudian panggang sesuai petunjuk.
• Anda dapat membuat Brie panggang hingga 2 hari ke depan.
Masukkan ke dalam wadah kedap udara. Saat siap disajikan, letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 350 ° F selama 15 hingga 20 menit.