Resep daging kornet mengkilap ini adalah satu-satunya yang Anda perlukan untuk makan keluarga yang lezat atau makan malam St. Patrick. Rempah-rempah membumbui daging sapi kornet dengan sempurna, dan gula cokelat dan mustard glasir menakjubkan.
Daging kornet direbus dengan kentang, kubis, wortel, dan lobak atau rutabaga dan kemudian dikupas dan dipanggang selama 10 menit.
Jangan ragu untuk mengganti beberapa wortel dengan parsnip yang dikupas dan diiris, dan rutabaga dapat diganti dengan lobak. Lihat kiat dan variasi di bawah ini untuk lebih banyak ide.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 daging sapi empuk, sekitar 4 sampai 5 pon
- 1 sendok makan bumbu acar campuran (lihat di bawah)
- 1 sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh biji sesawi
- 1/2 sendok teh daun kering thyme
- Untuk Sayuran:
- 6 kentang merah sedang (dikupas dan dipotong menjadi dua bagian atau empat perempat, tergantung ukurannya)
- 2 cangkir wortel bayi (atau sekitar 4 hingga 6 wortel sedang)
- 6 lobak kecil (dikupas)
- 1 hingga 2 lusin bawang merah mendidih
- 1 kubis menengah (dipotong menjadi 8 irisan)
- Untuk glasir:
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas)
- 1/4 cangkir sari cuka
- 1/4 cangkir disiapkan mustar
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh bubuk bawang
Cara Melakukannya
- Masukkan daging sapi kornet di oven atau panci besar Belanda dan tutup dengan air. Ikat rempah-rempah dengan ketebalan ganda kain tipis atau taruh dalam tas garni buket kecil. Tambahkan bumbu ke air.
- Taruh panci di atas api besar dan didihkan; kurangi panas ke rendah, tutup, dan didihkan selama 2 1/2 jam.
- Tambahkan kentang, wortel, lobak, dan bawang yang dikupas. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit lebih lama. Tambahkan irisan kubis , tutup, dan didihkan selama sekitar 15 menit lebih lama, atau sampai sayuran lunak. Kubis dapat dimasak dalam panci terpisah jika Anda tidak memiliki ruangan, dalam jumlah sedikit air mendidih asin . Tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Lanjutkan merebus kentang dan sayuran lainnya sampai lunak.
- Panaskan oven sampai 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Pindahkan daging sapi kornet ke loyang.
- Campur bahan glasir dalam panci. Didihkan dan masak, aduk, selama 5 menit. Sendok di atas daging kornet
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit, olesi beberapa kali.
- Pindahkan daging kornet mengkilap ke piring saji besar dan iris daging. Atur irisan kubis, kentang, wortel, bawang, dan lobak di sekitar Sandung lamur yang diiris.
* Jika menggunakan seluruh wortel, kupas, iris memanjang, dan kemudian potong menjadi 3 inci.
Tips dan Variasi
- Bumbu Rempah Campuran Buatan Sendiri: Campurkan 1 sendok makan biji mustard utuh dengan 1 1/2 sendok teh seluruh buah beri, 1 sendok teh biji ketumbar, 1/4 sendok teh serpihan lada merah hancur, 1/2 sendok teh jahe bubuk, 1 lembar daun rontok , 1 batang kayu manis hancur, dan 2 atau 3 cengkeh utuh. Menghasilkan sekitar 3 sendok makan.
- Tambahkan sekitar 1 cangkir parsnip potong dadu (1 hingga 2 inci) ke sayuran, atau ganti bagian wortel dengan parsnip potong dadu.
- Ganti lobak dengan rutabaga potong dadu (1 hingga 2 inci).
- Gunakan bawang cippolini kecil sebagai pengganti bawang mendidih.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1132 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 362 mg |
| Sodium | 427 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 118 g |