Kacang kering, ham tulang atau ham hocks, dan bumbu membuat sup lezat, dan mudah pada anggaran. Ada banyak kemungkinan untuk penambahan, termasuk beberapa herbal, berbagai sayuran, bacon, dll. Lihat tips dan variasi untuk ide.
Hal yang penting untuk diingat ketika memasak kacang kering dalam slow cooker adalah bahwa garam dan bahan-bahan asam dapat mencegah kacang menjadi lunak. Kacang-kacangan ini mulai di atas stovetop, tetapi mungkin tidak cukup untuk membuatnya lunak. Tahan menambahkan garam sampai kacang selesai dimasak, dan kemudian cicipi sup dan tambahkan apa yang dibutuhkan.
Terkait
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir biji navy (kering)
- 1 wortel besar (cincang halus)
- 1/2 seledri (dicincang halus, dengan beberapa daun)
- 1 bawang sedang (cincang)
- 1 ham hock (3/4 pound atau tulang ham gemuk atau beberapa potongan daging tanpa tulang)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Opsional: lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Rendam kacang navy dalam air selama 12 jam, atau semalam. Tiriskan dengan baik.
- Masukkan kacang ke dalam oven Belanda , panci besar, atau panci dan tutup dengan air tawar. Didihkan dengan panas tinggi. Kurangi panas ke pengaturan terendah dan didihkan selama sekitar 30 menit.
- Masukkan kacang dan masak air dengan slow cooker dengan wortel, seledri, bawang, dan ham atau tulang ham yang dipotong dadu. Tutup dan masak dengan RENDAH selama 6 hingga 9 jam, atau sampai kacang lunak.
- Lepaskan ham hock atau tulang ham dan buang kulit, lemak, dan tulang (jika menggunakan beberapa potongan daging tanpa tulang, abaikan langkah ini). Potong daging menjadi potongan kecil dan kemudian kembali ke sup.
- kacang dapat dihaluskan atau sebagian dihaluskan untuk mengentalkan sup jika diinginkan.
Sajikan sup dengan roti jagung atau biskuit panggang segar. Cobalah roti kering atau roti Prancis dengan sup ini.
Tambahkan salad lontong dasar untuk makan sehari-hari yang sehat.
Tips dan Variasi
- Gantilah kacang navy dengan kacang putih kecil atau kacang utara yang besar.
- Tambahkan 2 siung bawang putih cincang ke kacang.
- Tambahkan 2 lembar daun sedang ke slow cooker bersama dengan kacang dan sayuran.
- Tambahkan beberapa potongan daging babi potong dadu, atau sajikan buncis dengan bacon hancur yang ditaburkan di atas setiap penyajian.
- Gantilah ham dengan sosis browned andouille yang dipotong dadu atau jenis sosis asap lainnya.
- Taburkan porsi dengan remah roti atau kubus panggang atau atas dengan bacon yang sudah hancur.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 654 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 16 g |