Hidangan Jepang klasik ayam teriyaki dapat dengan mudah dibuat di rumah dengan saus teriyaki lima bahan dan sekitar 30 menit dari waktu Anda.
Resep ini dapat dianggap sebagai resep gaya kucing kucing dari ayam teriyaki restoran Jepang favorit Anda. Ini akan menjadi malam hari tambahan favorit untuk repertoar makan malam Anda yang disukai anak-anak dan orang dewasa!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 pon paha ayam tanpa tulang (bisa diganti dengan dada ayam atau tenderloin)
- 2 sendok makan
- Demi
- 4 sendok makan
- kecap
- 4 sendok makan
- mirin (sake manis)
- 2 sendok makan gula
- Cubit jahe parut (tambahkan lebih banyak rasa)
- 1 hingga 2 sendok teh minyak zaitun untuk memasak ayam (dapat diganti dengan canola atau minyak lainnya)
Cara Melakukannya
- Aduk ayam menggunakan garpu untuk membantu menyerap rasa saus teriyaki selama memasak.
- Buat saus teriyaki. Dalam mangkuk besar, gabungkan sake, kecap, mirin, gula, dan jahe dan aduk rata.
- Tambahkan ayam ke mangkuk dan bumbui ayam dalam saus teriyaki selama 15 menit di kulkas.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Letakkan sisi kulit ayam ke dalam wajan, masak kulit ayam terlebih dahulu, sampai kulitnya kecoklatan. Selanjutnya, balikkan ayam untuk memasak sisi lain, tetapi kecilkan api ke rendah.
- Selanjutnya, tuangkan saus teriyaki yang digunakan untuk merendam ayam ke dalam wajan. Tutupi wajan dengan penutup dan kukus ayam dengan api kecil sampai matang, dan suhu internal ayam mencapai 165 derajat Fahrenheit dan jus mengalir jernih.
- Buka tutupnya dan biarkan mendidih sampai saus mengental sedikit. Tidak perlu menambahkan tepung kentang atau pati jagung untuk mengentalkan saus. Angkat panci dari api.
- Iris ayam dan sajikan di atas piring. Tuangkan sisa saus teriyaki yang tersisa ke atas ayam.
- Opsional: Jika Anda suka, hiasi ayam teriyaki dengan jahe parut tambahan.
Kiat Resep:
Gunakan paha ayam tanpa tulang untuk daging yang lembut dan berair karena potongan ini cenderung sedikit lebih berlemak. Atau, gantikan dengan dada ayam tanpa tulang atau potongan tenderloin.
Untuk hasil masakan terbaik, gunakan ayam tanpa tulang dengan kulit, dan setelah ayam matang Anda memiliki pilihan untuk mengangkat kulit sebelum makan. Ketika ayam tanpa kulit digunakan, ada kemungkinan ayam akan mengering saat dimasak.
Seperti halnya resep apa pun, sesuaikan jumlah gula untuk menyesuaikan manisnya saus teriyaki dengan selera Anda.
Jahe parut segar dapat digantikan dengan jahe mentah pra-parut yang mudah digunakan dalam tabung, tersedia di toko kelontong Jepang dan Asia. Rak ini stabil sampai dibuka dan dapat disimpan di kulkas. Ini adalah cara pintas yang bagus dan tidak berantakan untuk menambahkan jahe mentah ke resep apa pun.
Gunakan wajan atau panci dengan penutup.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 2,019 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 50 gram |