Apakah itu salsa, atau apakah itu guacamole? Sebenarnya, itu keduanya, karena kata guacamole pada dasarnya hanya berarti "saus alpukat." Keindahan segar dari sayuran dalam Salsa Alpukat ini dikombinasikan dengan krim alpukat untuk menciptakan saus yang indah untuk sejumlah besar hidangan gurih. Sajikan dengan daging sapi panggang, ayam, atau babi panggang biasa; gunakan sebagai saus dengan tortilla chips ( totopos ); atau menikmatinya dengan cara yang paling sering digunakan di Meksiko, sebagai saus yang tak tertandingi yang disendokkan ke taco panas.
Pelajari lebih lanjut tentang alpukat dan guacamoles
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 buah alpukat (masak)
- 4-6
- tomatillos (tomat hijau Meksiko)
- 1/2 bawang putih kecil
- 1/2 jalapeño (atau cabe serrano, segar dan berbiji)
- 1 siung bawang putih besar
- 1/2 cangkir bawang hijau (cincang kasar)
- 1/4 cangkir daun ketumbar
- 1 sendok makan air jeruk nipis (diperas segar)
- 1 sendok teh garam
Cara Melakukannya
Catatan: Seperti semua resep saus meja Meksiko , jumlah bahan dalam salsa ini sangat tinggi; menambah atau mengurangi pengukuran sesuai dengan preferensi pribadi Anda sendiri.
Hapus biji dari alpukat. Ambil daging dari kulit dan sisihkan, buang bijinya dan kupas.
Ambil tomatillo keluar dari kulitnya dan cuci dengan deterjen, jika perlu, untuk menghilangkan residu lengket yang sering ada pada kulit. Buang sekam dan potong tomatillo menjadi empat bagian.
Potong bawang putih. Tinggalkan apa adanya, atau bilas potongan bawang dalam saringan dengan air mengalir selama beberapa detik jika Anda lebih suka rasa bawang yang kurang terasa pada salsa Anda yang sudah matang.
Potong cabai dan bawang putih.
Tempatkan semua bahan ke dalam blender atau proses makanan. Proses pada "pulsa" (nyalakan dan matikan perangkat dengan cepat beberapa kali) sehingga bahan-bahannya akan dipotong dengan baik tetapi masih dapat diidentifikasi. Hentikan pemrosesan sebelum salsa menjadi bubur murni ; kami menginginkan tekstur yang sedikit kental.
Tuang salsa Anda ke dalam piring saji gelas atau keramik. Sajikan segera atau (karena banyak yang lebih suka melakukannya), diamkan satu jam atau lebih agar rasa itu bisa berbaur.
Gunakan salsa alpukat Anda yang lezat untuk menambahkan hidup ke daging biasa, dijejali dengan keripik sebagai hidangan pembuka, atau quesadillas atau taco yang baru saja dibuat. Sajikan pada suhu kamar untuk rasa terbaik.
Jika Anda memiliki sisa makanan , salsa ini bisa disimpan dalam lemari es, tertutup rapat, untuk satu atau dua hari. Ini paling baik pada suhu ruangan atau hanya sedikit kedinginan, jadi bawa keluar dari kulkas dengan baik sebelum Anda berencana untuk memakannya. Jika ada penggelapan yang terjadi di permukaan karena terpapar udara, gosok bagian itu atau aduk hingga sisa salsa. (Perubahan warna ini mungkin tidak menarik untuk dilihat, tetapi sama sekali tidak berbahaya.)
Diedit oleh Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |