Masuk akal untuk memasak dengan bir. Bir memiliki lebih banyak kesamaan dengan banyak makanan yang kita makan daripada minuman masak populer lainnya. Ini berisi biji-bijian (jelai), jamu (hops), air dan ragi. Anggur berisi anggur. Menambahkan bir ke resep benar-benar dapat mengubah karakter hidangan. Hal ini dapat meningkatkan bahan-bahan tertentu, membantu memadukan citarasa hidangan, atau tambahkan saja sedikit rasa makanan Anda yang mungkin kurang.
Jangan takut bereksperimen saat memasak dengan bir. Tentu saja, kita semua pernah mendengar adonan bir dan fenomena memanggang baru-baru ini, bir bisa ayam , tetapi Anda benar-benar harus mencoba berpikir di luar kotak itu. Awal yang bagus adalah dengan sepotong roti bir. Kebanyakan buku masak memiliki resep untuk satu tetapi itu benar-benar tidak diperlukan. Ganti saja beberapa atau semua cairan dalam resep roti dengan bir. Atau coba hal lain seperti deglazing dengan bir, semacam bir coq au , tambahkan bir untuk rebusan ... Anda mendapatkan gambar.
Ada beberapa hal yang perlu diingat ketika bereksperimen dengan bir. Seperti halnya cairan lain, ketika Anda memasak dengan bir, Anda hampir selalu mengurangi sebagian atau sebagian besar cairan yang akan memperbesar rasanya. Misalnya, jika saya membuat saus cokelat menggunakan bir, bukan kaldu atau air, saya akan memilih sesuatu seperti bayam manis dengan lompatan kecil karena saya tidak ingin saus pahit.
Hal lain adalah bahwa, seperti setiap homebrewer dapat memberitahu Anda, aroma lezat bir favorit Anda akan hilang jika Anda merebusnya untuk waktu yang lama. Banyak bir yang berharga untuk lompatan di hidung. Aroma ini hasil dari minyak dari hop kerucut yang dengan cepat menghilang ketika direbus. Jadi jika Anda menginginkan aroma itu, katakanlah sup, cobalah percikan IPA favorit Anda setelah mengurangi panas.
Jika Anda menginginkan rasa kaya yang mendalam dari bir yang lebih gelap dalam sup, tambahkan di awal dan rebus dengan sisa bahan-bahan yang biasanya Anda inginkan. Rasa manis dan panggang dari barley akan tetap dengan rebusan dan perpaduan dengan rasa dari bahan-bahan lainnya.
Jangan memasak dengan bir yang tidak akan Anda minum. Jika tidak menarik bagi Anda sebagai minuman, kemungkinan itu tidak akan menarik bagi Anda dalam resep.
Poin yang paling penting adalah bereksperimen, bereksperimen, bereksperimen. Hampir semua resep yang membutuhkan cairan apa pun dapat diganti dengan bir. Pikirkan baik-baik. A Berliner Weise mungkin tidak akan bekerja untuk resep roti yang saya sebutkan sebelumnya tetapi mungkin hanya hal yang mencerahkan tumis.
Anda dapat memulai dengan beberapa resep yang telah saya tautkan ke dalam kategori Memasak dengan Bir. Jika Anda memiliki resep favorit yang belum saya tautkan di sini, saya ingin melihatnya. Kirim itu dan saya akan menambahkannya ke daftar.
Resep Bir
• Bir Dasar-Dapat Ayam
• Beef & Guinness Stew
• Daging sapi rebus dengan Newcastle Brown Ale and Dumplings
• Beer Batter Squid
• Beer Brats - Sosis Bratwurst dalam Bir
• Bir dan Ginger Marinade
• Bourbon Stout Yam Waffles
• Braved Oxtail dengan Wortel
• Brie di Puff Pastry dengan Sayuran dan Ale
• Roti Keju & Mustar
• Makanan pembuka bir Clam
• Daging Sapi Kornet & Kubis
• Crab Boil Spice Mix
• Apel Curry dan Sup Kentang Manis
• Fondue Denmark
• Asparagus Goreng dalam
• Glens dari Antrim Irish Stew
• Guinness Stout Brownies
• Saus Worcestershire Buatan Sendiri
• Lamb Stew Irlandia
• Makan Malam Irlandia Rebus
• Kielbasa di Fondue
• London Broil Braised in Stout
• Bukan Panggang Pot Ibu Anda
• Oven Beercan Chicken
• Oxtail Ragout dengan Bir
• Quick Carbonnade Cepat
• Saus Bir Raisin
• Kubis Merah, Apel dan Sosis
• Saint Lioba Beer and Mushroom Soup
• Sauerkraut & Rye Bread Stuffing
• Kentang Ale Scotch
• Spicy Mexican Fondue
• Kerang Kukus dengan Bacon dan Bir
• Bunga Squash yang Dimasak
• Salad Kentang Hangat dengan Beer Dressing