Resep ini untuk Kukus Kukus adalah dari "Off The Hook: Refleksi & Resep dari Garam Tua" oleh Roger Fitzgerald. Resep oleh Susan Volland (Ten Speed Press). Bacon , bawang, bawang putih , dan bir rasa saus dikukus-kerang. Air atau kaldu ayam dapat diganti dengan bir, tetapi gunakan bir jika memungkinkan. Ini meminjamkan rasa yang luar biasa. Keindahan hidangan ini adalah bahwa itu datang bersama-sama dalam waktu sekitar 30 menit.
Kerang Manila disebut dalam resep ini. Berasal dari pantai Cina, mereka sekarang tumbuh di alam liar di Pacific Northwest (di mana mereka kadang-kadang disebut kerang Seattle), dan juga bertani bersama dengan bivalvia lainnya seperti kerang dan tiram. Mereka dianggap sebagai salah satu kerang hard-shell yang paling manis dan terkecil, biasanya kurang dari 3 inci. Kerang Manila hanya membutuhkan sekitar 3 hingga 5 menit untuk dibakar, sementara varietas lain, seperti kerang Pasifik Littleneck, yang merupakan pengganti yang baik untuk Manila, membutuhkan lebih lama memasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 iris daging asap, dicincang
- 1 bawang kecil, dipotong
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 3 pon
- Kerang Manila , digosok dengan baik
- 1 gelas bir, air atau kaldu ayam
Cara Melakukannya
- Goreng 4 potong irisan daging dalam panci sedang hingga lunak dan keemasan, sekitar 4 menit. Tambahkan 1 bawang cincang kecil dan 2 siung bawang putih cincang dan lanjutkan memasak sampai dagingnya kecokelatan dan bawang bombay lembut, sekitar 4 menit lagi.
- Aduk 3 pon kerang Manila yang sudah digosok dengan baik dan tambahkan 1 gelas bir atau air atau kaldu ayam. Tutup panci dan kukus kerang selama 3 hingga 5 menit, sampai terbuka. Buang semua kerang yang tidak terbuka.
- Aduk perlahan hingga tercampur dengan bacon, bawang putih, dan bawang, dan sajikan segera.
Sumber Resep: "Off The Hook: Refleksi & Resep dari Garam Tua" oleh Roger Fitzgerald. Resep oleh Susan Volland (Ten Speed Press). Dicetak ulang dengan izin.
Lebih banyak Resep Kerang Dikukus
Sementara mengukus adalah metode yang paling disukai untuk memasak kebanyakan kerang, Anda juga akan menemukannya dikupas dan dimakan mentah, digoreng, dipanggang di cangkang setengah atau dimasukkan ke dalam chowders dan rebusan. Apapun metode yang Anda pilih, kuncinya adalah jangan terlalu lama. Jika tidak, Anda akan memakan sepotong sepatu kulit tua. Di sini lebih banyak resep kerang kukus.
- Resep Manila Clams Primavera
- Resep Kerang Manila Baked
- Kima Manila dengan Resep Anggur dan Krim
- Resep kerang pedas kukus
- Resep Clam Murcian-Gaya Spanyol
- Kerang Kukus / Remis dalam Resep Tomat-Bawang Putih
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 2.115 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 54 g |