Pelajari Cara Menghitung OG Brew Anda
Pembuat bir rumahan banyak berbicara tentang gravitasi. Bukan tipe gravitasi yang membuat kita tetap di Bumi, tetapi gravitasi dari resep bir mereka. Ini termasuk gravitasi spesifik, gravitasi asli, dan gravitasi final.
Brewers mengukur gravitasi sepanjang proses pembuatan bir untuk memperkirakan berapa banyak gula yang dapat diubah menjadi alkohol. Pada akhirnya, perhitungan ini digunakan untuk menentukan kekuatan akhir bir (alkohol berdasarkan volumenya atau ABV).
Yang penting dalam proses ini adalah memahami gravitasi asli resep. Tanpa itu, ABV tidak dapat ditentukan.
Apa itu Gravity Asli?
Gravitasi asli (disingkat OG) adalah ukuran zat yang dapat difermentasi dan tidak dapat diolah dalam bir sebelum fermentasi. Zat-zat tersebut sering merupakan gula yang akan diubah menjadi alkohol selama proses fermentasi.
OG memberi pembuat bir gagasan tentang kandungan alkohol potensial dalam produk akhir. Setelah fermentasi ketika OG secara matematis dibandingkan dengan FG (Gravitasi Akhir), kekuatan alkohol yang tepat dapat ditentukan.
Sebagai contoh, Kyle's Nut Brown ale memiliki OG 1,054 dan FG 1,015 menghasilkan 5,3% ABV.
Cara Memperkirakan OG Brew Rumah Anda
Sebelum Anda dapat memperoleh OG, Anda harus mendapatkan pembacaan SG (berat jenis) dengan menggunakan hidrometer atau instrumen serupa. SG membandingkan kerapatan bir (atau wort) dengan kerapatan air.
Air memiliki berat jenis 1.000. Ketika butir untuk wort ditambahkan, densitas meningkat. Misalnya, kekar mungkin memiliki pembacaan SG 1,090, yang berarti 9% lebih padat daripada air dan Anda dapat mengasumsikan bahwa itu mengandung 9% gula.
Tip: SG akan digunakan di awal dan akhir proses pembuatan bir. Anda akan memiliki 'gravitasi spesifik asli' (OG) dan 'gravitasi spesifik akhir' (FG). Pada akhirnya, perbedaan antara keduanya memberi Anda ABV.
Temukan PPG Anda
Saat membeli biji-bijian atau ekstrak malt untuk resep bir , Anda harus mengetahui peringkat PPG tiap butir (poin per pon per galon). Pemasok mungkin memiliki informasi ini dan ada grafik online yang tersedia untuk biji-bijian umum.
- PPG dapat ditemukan dengan menambahkan 1 pound gandum atau ekstrak malt ke 1 galon air dan mengambil pembacaan hidrometer.
- Pembacaan akan terlihat seperti ini: 1.034
- PPG adalah 34 (matematika panjang adalah pembacaan Hydrometer x 1000 - 1000 - meskipun Anda bisa menggunakan dua digit terakhir).
Setelah Anda memiliki PPG, Anda dapat menghitung OG:
Gravity Asli = Jumlah Ekstrak x PPG / Ukuran Batch
Efisiensi tumbukan juga harus diperhitungkan. Efisiensi ditentukan oleh seberapa baik peralatan Anda dan proses pembuatan bir mengekstraksi gula dari malt selama proses mash / lauter.
Kenyataannya, perhitungan OG terlihat seperti ini karena tidak ada operasi homebrew yang 100% efisien (sebagian besar dalam kisaran 80%).
Gravity Asli = Jumlah Ekstrak x PPG x Efisiensi / Ukuran Batch
Menggunakan OG dan FG untuk Menghitung ABV
Homebrewers suka singkatan! Setelah Anda memiliki OG Anda, membuat bir Anda dan mencari tahu FG Anda, baru saatnya menghitung ABV Anda.
Rumus untuk memperkirakan alkohol berdasarkan volume bir adalah mudah ketika Anda memiliki dua nomor gravitasi:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Kedua angka ini akan tetap konsisten di semua resep bir:
- 1.05 adalah berat etil alkohol
- 0,079 adalah densitas etil alkohol
Kalkulator Beer Online
Apakah Anda berpikir bahwa bir pembuatan bir akan membutuhkan banyak matematika? Ini adalah proses ilmiah dan memang membutuhkan banyak perhitungan dan perencanaan yang cermat, tetapi Anda tidak harus melakukan matematika sendiri!
Internet telah membuka percakapan untuk pembuat bir rumahan dan lebih mudah dari sebelumnya untuk mendapatkan bantuan dengan resep bir Anda. Kebanyakan pembuat bir rumahan akan menemukan kalkulator online yang penting untuk kesuksesan mereka.
- Brewgr - Situs web ini adalah sumber yang bagus untuk memahami semua perhitungan yang Anda butuhkan untuk menyeduh bir Anda sendiri dan Kalkulator Resep Homebrew mudah digunakan. Ada juga banyak koleksi resep bir yang terbukti untuk dijelajahi.