Sup domba ini dibumbui dengan thyme dan bawang putih dan termasuk kacang polong, jamur, dan kentang. Ini adalah versi lezat dari sup domba yang lezat, pilihan yang bagus untuk St Patrick's Day atau makanan keluarga sehari-hari.
Sajikan sup dengan gulungan kering atau buat roti soda buatan sendiri .
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sampai 4 pon kaki domba dipotong menjadi 1 inci kubus
- 2 hingga 3 sendok makan tepung serbaguna untuk pengerukan
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak sayur
- 8 ons jamur segar, diiris
- 2 siung bawang putih, dihancurkan & dicincang
- 2 gelas air
- 1 cangkir kaldu ayam, buatan sendiri atau sodium rendah
- 1 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh thyme, dilumatkan
- 1/4 sdt lada
- 4 kentang sedang, merah, baru, atau putih bundar, dipotong-potong
- 12 hingga 16 ons bawang putih atau bawang mutiara segar atau beku, kupas
- 1 cangkir kacang polong beku, opsional
- 1 cangkir susu
- 1/3 gelas tepung
Cara Melakukannya
- Aduk kubus domba dengan beberapa sendok makan tepung; kibaskan kelebihan.
- Lelehkan mentega dengan minyak sayur dalam oven atau panci besar Belanda di atas api sedang. Tambahkan kubus domba dengan tepung dan masak hingga coklat di semua sisi, aduk dan balik sering.
- Hapus daging dan tambahkan jamur ke tetesan. Masak sampai jamur berwarna cokelat keemasan dan lembut, aduk terus. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama.
- Tambahkan kubus domba kembali ke panci bersama air, kaldu, 1 sendok teh garam, thyme, dan merica; tutup dan didihkan selama 1 jam. Hapus semua lemak di permukaan.
- Tambahkan kentang dan bawang; tutup dan didihkan sampai sayuran lunak, sekitar 15 hingga 20 menit.
- Tambahkan kacang polong, jika digunakan, dan didihkan selama 5 menit lagi.
- Campurkan susu dan 1/3 cangkir tepung dalam cangkir atau mangkuk kecil; kocok hingga halus. Tambahkan campuran ke rebusan mendidih dan masak selama sekitar 1 hingga 2 menit lebih lama, atau sampai mengental.
- Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam dan merica, sesuai kebutuhan.
Tips Ahli
- Untuk rebusan klasik Irlandia, tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 cangkir wortel potong dadu bersama kentang. Hilangkan jamur dan kacang polong beku.
- Tambahkan rutabaga dadu dan wortel ke dalam rebusan bersama kentang.
- Untuk rebusan daging sapi, ganti domba dengan potongan daging sapi dan gunakan kaldu daging sapi sebagai ganti kaldu ayam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1117 |
| Lemak total | 65 g |
| Lemak jenuh | 28 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 270 mg |
| Sodium | 1,320 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 77 g |