Cumi goreng adalah makanan pembuka yang populer di restoran. Versi cumi goreng ini menggunakan adonan bir yang sederhana namun beraroma. Jika Anda tidak memiliki deep-fryer , cukup gunakan wajan yang dalam dan berat. Sajikan dengan bumbu bumbu saus spaghetti untuk dicelupkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 pon
- cumi-cumi
- 1 1/2 gelas tepung gandum
- 1 sendok makan minyak kacang
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 2 botol bir (masing-masing 12 ons)
- 5 putih telur (dipukul sampai kaku tetapi tidak kering)
- 4 cangkir minyak sayur
- 2 tandan peterseli (keriting)
Cara Melakukannya
Untuk membersihkan cumi-cumi, hapus kulit keunguan dan pisahkan kepala dan tentakel dari tubuh. Pisahkan tentakel dari kepala dan buang kepala. Hapus dan buang pena transparan dari tubuh. Bersihkan interior tubuh cumi-cumi. Keringkan handuk kertas. Potong tubuh cumi menjadi cincin lebar 1/2 inci; biarkan tentakel dipotong.
Dalam mangkuk pencampuran, gabungkan tepung, 1 sendok makan minyak kacang, garam, dan merica dan aduk untuk digabungkan.
Kocok bir sedikit demi sedikit. Hati-hati lipat putih telur.
Panaskan minyak dalam deep-fryer hingga 375 derajat F. Celupkan cincin cumi dan tentakel ke dalam adonan dan goreng dalam lemak selama 2-1 / 2 menit. Tiriskan di atas handuk kertas. Tetap hangat.
Keringkan peterseli dengan sangat baik dan masukkan ke dalam lemak selama 20 detik. Tiriskan di atas handuk kertas. Atur cumi-cumi dalam cincin di atas piring besar dan atas dengan peterseli. Sajikan panas.
Sumber: The Joy of Seafood oleh Patrice Boely (Barron's)
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2444 |
| Lemak total | 232 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 163 g |
| Kolesterol | 661 mg |
| Sodium | 632 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 52 g |