Apa yang Anda Butuhkan
- 1-3 / 4 pon bawang, dibagi pakai
- 2-1 / 2 pon wortel, dibagi pakai
- 6 kilo daging sapi kornet atau bulat, dibumbui atau tidak dijepit
- 1 cangkir cuka malt
- 6 ons bir hitam Irlandia
- 1 sendok makan biji mustar
- 1 sendok makan biji ketumbar
- 1/2 sendok makan merica hitam
- 1/2 sendok makan biji dill
- 1/2 sendok makan seluruh paket
- 2 daun salam
- 3 pon kubis, dibilas
- 2-1 / 2 pon kentang merah kecil, digosok
- 1/2 cangkir mustar biji kasar, opsional
- 1/2 cangkir
- Dijon mustard , opsional
Cara Melakukannya
Anda akan membutuhkan panci tugas berat yang cukup besar untuk menampung 4 galon untuk resep jumlah besar ini.
Bagi bawang dan wortel dan potong cukup untuk mengisi 1 cangkir masing-masing, sisakan sisanya. Tempatkan daging kornet di dalam panci. Tambahkan bawang cincang, wortel, biji mustard , biji ketumbar , merica hitam, biji dill , allspice utuh, dan daun salam. Tambahkan air yang cukup untuk menutupi daging kornet, dan aduk untuk menggabungkan.
Didihkan, tutup, dan didihkan sekitar 3 jam sampai dagingnya cukup lunak.
Sementara daging kornet dimasak, potong bawang yang disediakan menjadi delapan irisan dan wortel menjadi potongan 2 inci. (Wortel yang lebih besar harus dibagi dua terlebih dahulu.) Iris setiap kepala kubis menjadi 8 irisan.
Tambahkan bawang, wortel, dan kentang merah ke daging sapi kornet yang dimasak, dengan kubis di atasnya. Tutup dan kembalikan sampai mendidih. Kurangi panas dan didihkan sekitar 20 menit, sampai kentang dan kol adalah fork-tender.
Untuk penyajian, potong daging kornet terhadap butir menjadi irisan tipis dan sertai dengan sayuran yang dimasak. Dijon mustar dan / atau mustar kasar melengkapi daging kornet sebagai bumbu opsional.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 699 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 540 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 70 g |