Fondue, populer di AS pada tahun 60an dan awal tahun 70an, telah menikmati comeback, dan dengan alasan yang bagus. Ini adalah cara yang menyenangkan dan lezat untuk membawa teman dan keluarga bersama. Sebuah fondue bisa menjadi gurih atau manis. Fondue yang paling umum dibuat dengan keju atau cokelat. Fondue Swiss klasik biasanya mengandung gruyere, anggur, dan minuman keras kirsch.
Versi ini mengandung keju cheddar, bumbu, dan beberapa bir. Untuk bir, pergi untuk satu lampu di hop dan tidak terlalu pahit. Sebuah saison Belgia atau bock Jerman adalah pilihan yang sangat baik. Atau gunakan bir bir Amerika dasar, seperti Allagash White atau Dogfish's Namaste. Hindari bir pahit atau hoppy; itu bisa membanjiri rasa keju yang lembut.
Untuk gayung, ada puluhan kemungkinan. Beli atau panggang roti bergaya artisan , ciabatta, sourdough, atau roti Prancis yang keras dan potong menjadi kubus. Atau sajikan fondue dengan potongan pretzel lembut . Seluruh jamur segar, brokoli atau kembang kol bunga (ringan dikukus atau mentah), irisan lada, cabe shishito yang hangus, tomat ceri, wortel, dan irisan kentang panggang atau dipanggang adalah beberapa pilihan sayuran. Untuk daging, pertimbangkan kubus ham yang dimasak, bakso yang dimasak, sosis asap, atau kalkun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 siung bawang putih
- 1 pon keju cheddar tajam (suwir)
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 1/2 sendok teh bubuk mustard tanah
- Taburi cabai rawit (atau tambahkan sedikit saus pedas ke campuran leleh)
- 3/4 gelas bir
- 2 sendok teh saus Worcestershire
Cara Melakukannya
- Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua. Gosok sisi yang dipotong di atas permukaan panci fondue.
- Dalam mangkuk, gabungkan keju cheddar, tepung, mustar, dan cabe rawit; campur hingga rata.
- Dalam fondue pot, campurkan bir dan saus Worcestershire.
- Setel suhu 375 F dan panaskan sampai mendidih.
- Secara bertahap tambahkan campuran keju sambil diaduk terus-menerus. Masak sampai keju meleleh dan campurannya halus dan bebas gumpalan, aduk terus-menerus.
- Kurangi suhu hingga 200 F agar tetap hangat untuk disajikan.
Beli Fondue Electric Cuisinart dari Amazon
Tips Memasak Fondue
- Pastikan semua sayuran dicuci lalu benar-benar kering. Jika basah, campuran keju tidak akan menempel.
- Tawarkan banyak piring kecil dan serbet untuk para tamu.
- Simpan sendok berlubang berguna untuk potongan-potongan makanan yang akhirnya jatuh ke fondue.
- Jika campuran keju menjadi kental, masukkan sedikit susu atau krim untuk mengencerkannya.
- Pastikan Anda mencelupkan garpu untuk semua tamu Anda. Atau gunakan tusuk bambu panjang.
- Jika Anda tidak memiliki pot fondue listrik, panaskan campuran dalam panci di atas api sedang-rendah di atas kompor sampai meleleh dan halus. Tuangkan ke dalam panci tempayan dan putar ke panas rendah atau pengaturan hangat untuk disajikan.
- Potong roti menjadi kubus sekitar 30 menit hingga satu jam sebelumnya sehingga akan memiliki waktu untuk mengering sedikit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |