Resep Asparagus Goreng

Resep ini dari "Asparagus All Ways ... Always" (Celestial Arts) untuk asparagus goreng hanyalah salah satu cara sayuran musim semi ini disajikan di festival Stockton Asparagus (sekarang dikenal sebagai Festival San Joaquin Asparagus) yang diadakan setiap tahun pada bulan April.

Resepnya sederhana. Tombak asparagus segar dicelupkan ke dalam adonan bir dan digoreng untuk perubahan kecepatan yang menyenangkan. Tombak besar dan tebal biasanya digoreng di festival, tetapi beberapa lebih suka tangkai yang lebih tipis, jadi pilihan ada di tangan Anda. Ingat saja, bahwa waktu penggorengan untuk tombak tipis akan lebih pendek. Simpan resep bir-batter mudah ini untuk digunakan bersama sayuran lain serta makanan laut dan daging ayam.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1/2 mangkok tepung jagung
• 3/4 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh lada putih
• 1/2 sendok teh garam seledri
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh bubuk kue
• 2 putih telur besar
• 2/3 gelas bir (dingin, datar)
• 3 pon asparagus (2 cangkir, ujung putih mentah, utuh, bersih dan keras dihapus)
• 3 hingga 4 cangkir minyak kacang (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)

Cara Melakukannya

1. Dalam wajan atau penggorengan yang dalam, panaskan setidaknya 2 inci minyak kacang (atau apa pun yang direkomendasikan produsen untuk penggorengan) hingga 350 derajat.
2. Dalam mangkuk oblong dangkal (yang akan menampung seluruh panjang tombak asparagus), kocok bersama tepung maizena 1/2 cangkir, 3/4 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh lada hitam, 1/2 sendok teh lada putih, 1/2 sendok teh garam seledri, 1/2 sendok teh baking soda, 1 sendok teh baking powder, 2 putih telur besar, dan 2/3 cangkir bir dingin sampai tercampur rata.

1. Celupkan asparagus, satu demi satu, dalam adonan dan segera masukkan ke dalam minyak panas.
2. Goreng selama 2 menit atau sampai coklat keemasan. Berputar tidak perlu.
3. Tiriskan di atas tisu dan makan selagi masih hangat.

Sumber Resep: "Asparagus All Ways ... Always" oleh Stockton Asparagus Festival (Penerbitan Seni Celestial). Dicetak ulang dengan izin.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	1955
Lemak total	193 g
Lemak jenuh	33 g
Lemak Tak Jenuh	89 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	1,033 mg
Karbohidrat	47 g
Serat makanan	9 g
Protein	16 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)