Resep fondue cheese Italia yang mudah ini dibuat dengan tiga jenis keju - mozzarella, fontina, dan Parmesan. Sajikan dengan kubus salami, breadsticks, kubus roti Italia yang renyah, tomat ceri, sayuran, atau apa pun yang diinginkan hati Anda.
Kata "fondue" berasal dari kata fondre Perancis , yang merupakan bentuk infinitif dari kata kerja "mencair". Ada tiga jenis fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne dan chocolate fondue . Mereka berasal dari Swiss-Perancis dan dimaksudkan untuk dimakan gaya komunal dari panci pusat yang para tamu berkumpul. Untuk lebih lanjut tentang jenis ini, lihat informasi di bawah petunjuk untuk resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 siung bawang putih (dibelah dua)
- 1 1/4 cangkir susu
- 8 ons keju mozzarella (parutan)
- 8 ons keju fontina (parutan)
- 2 ons keju Parmesan (parutan)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan anggur putih (kering)
- Opsional: salami kubus (atau breadsticks, kubus roti Italia yang berkerak, sayuran, dll.)
Cara Melakukannya
- Gosok bagian dalam panci berat dengan potongan sisi bawang putih . Buang bawang putih.
- Tuang 1 1/4 cangkir susu ke dalam panci dan didihkan. Masukkan 8 ons parutan keju mozzarella , 8 ons parutan keju fontina dan 2 ons parutan keju Parmesan hingga meleleh dan halus.
- Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur, kocok bersama 1 sendok makan tepung maizena dan 3 sendok makan anggur putih kering sampai halus. Sambil terus mengaduk, perlahan tuangkan campuran anggur ke dalam campuran keju dan terus masak hingga mengental. Pindahkan ke pot fondue agar tetap hangat.
- Sajikan dengan kubus salami, stik roti, kubus roti Italia yang berkerak, tomat ceri, sayuran, dan apa pun gayung lainnya yang mungkin Anda sukai.
Berbagai Jenis Fondue
- Fondue au fromage ( cheese fondue ): Resep klasik terdiri dari keju Emmental dan Gruyère , anggur putih, Kirsch dan bumbu.
- Fondue Bourguignonne ( fondue daging sapi ): Kubis daging sapi mentah dimasak dalam panci berisi minyak panas atau kaldu dan kemudian dicelupkan ke dalam berbagai saus.
- Chocolate Fondue: Kombinasi cokelat berkualitas baik meleleh dengan krim dan, kadang-kadang, minuman, dan pon kubus kue, buah segar, pretzel, marshmallow dan lebih banyak dicelupkan ke dalamnya.
Jenis Pot Fondue
Jenis pot fondue yang Anda butuhkan tergantung pada jenis fondue yang akan Anda buat. Chocolate fondues membutuhkan pot kecil, tebal dan nyala lilin biasanya cukup. Daging fondues dimasak dalam minyak panas membutuhkan panci daripada yang dapat menahan panas yang sangat tinggi (pot listrik yang terbaik untuk ini). Panci yang lebih tebal yang akan menahan panas tanpa membakar isinya lebih baik untuk fondues keju (lilin, alkohol burner, Sterno atau listrik semua baik untuk keju).
The Fondue Craze
Fondue adalah semua kemarahan dan cara baru menghibur di era 50-an, 60-an, dan 70-an. Ini tidak disukai selama beberapa tahun dan sekarang sudah populer seperti biasa, terutama fondue coklat yang tampaknya berada di banyak menu restoran, meskipun mereka tidak melayani jenis lain dari fondue.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Sodium | 747 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 24 g |