Resep Bawang Bawang Jerman ini, atau Ueberbackene Zwiebelsuppe di Jerman, adalah sepupu berwarna terang ke sup bawang Perancis yang lebih gelap yang secara tradisional dibuat dengan kaldu sapi, anggur merah atau putih dan diakhiri dengan beberapa sendok makan Cognac.
Versi Jerman menggunakan kaldu ayam atau sayuran sebagai basis sup dan panci didiamkan dengan anggur putih. Gunakan kaldu yang Anda buat dengan sisa sayuran Anda, seperti yang dijelaskan di sini . Kisi pala dan keju Swiss menghabiskan sup.
Meskipun banyak orang menggunakan sup bawang sebagai alasan untuk makan crouton keju yang mendidih yang dipanggang di atasnya, benar saja, resep ini memberi Anda porsi penuh sayuran.
Membuat 4 porsi Sup Bawang Jerman.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir (4 sedang atau 2 besar) bawang, diiris
- 1 sendok makan mentega
- 3/4 cangkir anggur putih kering
- 1 liter
- kaldu sayuran (atau
- kaldu ayam )
- Opsional: 2 tangkai thyme segar
- Opsional: 2 lembar daun salam segar
- Pinch pala yang baru diparut (atau secukupnya)
- Taburi lada (atau secukupnya)
- Garam dasbor (jika kaldu membutuhkannya, sesuai selera)
- 4 iris roti Prancis (atau 1 gulung dipotong menjadi 8 potong)
- 1/2 cangkir keju Gruyère (atau Gouda)
Cara Melakukannya
- Tumis 2 cangkir irisan bawang dalam 1 sendok makan mentega di atas api sedang selama sekitar 15 menit, atau hingga mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Aduk sesekali.
- Tambahkan 3/4 cangkir anggur putih kering, lalu 1 quart kaldu sayuran atau kaldu ayam. Anda mungkin ingin menambahkan tangkai thyme segar atau daun salam ke sup (tapi ingat untuk menghapusnya sebelum disajikan), tetapi ini benar-benar opsional. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit.
- Parut pala segar ke dalam sup dan tambahkan sedikit lada. Rasakan dan tambahkan garam, jika perlu. (Dengan kaldu tawar, buatan sendiri, saya tambahkan 1 sendok teh garam.)
- Sementara sup dimasak, panggang 8 potong roti di bawah ayam pedaging atau dalam oven pemanggang (atau dalam pemanggang meja konvensional).
- Untuk menyajikan, sesendok sup ke dalam mangkuk yang aman untuk oven, tambahkan sepotong roti panggang, taburi 2 sendok makan keju parut di atasnya dan taruh mangkuk di atas loyang dan panggang sampai keju meleleh dan berubah menjadi cokelat yang menarik.
- Hati-hati saat melayani dan makan karena sup dan mangkuk sangat panas.
- Tip : Ini adalah sup yang bagus untuk membuat kedepan dan memanaskan kembali.
Catatan: Lihat perbedaan antara kaldu dan kaldu di sini.
Berikut ini lebih banyak cara untuk membuat sup bawang:
- Resep Sup Bawang Perancis Slow Cooker
- Sup Resep Bawang Perancis Tanpa Gluten
- Resep Sup Bawang Perancis Vegetarian
- Resep Masakan Bawang Perancis Vegan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 9 g |