Brown ale membuat saus yang kuat untuk daging sapi dengan pangsit. Sup ini juga diperkaya dengan bacon , bawang merah , kentang, parsnip , wortel, dan seledri, bersama dengan rosemary sebagai ramuan yang berlaku. Anda dapat mengganti gelap lainnya untuk bir.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon ditambah 3 ons shin daging sapi (atau gunakan panggul atau leher, potong kecil)
- 3 sendok makan tepung terigu
- 3 bawang merah (dikupas, dibagi dua dan diiris kasar)
- 1 3/4 ons pancetta (atau bacon, cincang)
- 3 batang seledri (cincang)
- 1 segenggam kecil rosemary (daun dipetik dari batang)
- 5 gelas Newcastle Brown ale (atau ale hitam lainnya)
- 2 parsnip (dikupas dan dipotong kasar)
- 2 buah wortel (dikupas dan dipotong kasar)
- 4 kentang (dikupas dan dipotong kasar)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- Untuk Pangsit:
- 1 3/4 gelas tepung yang naik sendiri
- 1/2 cangkir mentega
- 1 mencubit garam
- 1 batang cabe
- 2 tangkai rosemary (cincang)
Cara Melakukannya
Bumbui, taburi dengan tepung dan aduk sampai terlapisi dengan baik.
Panaskan wajan sampai panas dan baik, tambahkan sedikit minyak zaitun, dan goreng daging sapi dalam 2 bets sampai bagus dan coklat. Pindahkan daging ke casserole besar - satu yang cocok untuk digunakan pada kompor pembakar - pencampuran tepung yang tertinggal di piring setelah melapisinya.
Taruh casserole di atas api sedang, tambahkan bawang merah dan pancetta atau bacon , dan masak sampai bawangnya tembus cahaya dan pancetta memiliki sedikit warna.
Tambahkan seledri dan rosemary Anda . Sekarang Anda dapat menuangkan dalam air Anda dan 1-1 / 4 cangkir, menambahkan parsnip , wortel, dan kentang Anda. (Jangan ragu untuk menambahkan sayuran apa pun yang Anda suka pada tahap ini.) Didihkan, tutup, matikan api dan biarkan mendidih selagi Anda membuat kue - yang merupakan pilihan.
Blitz bahan pangsit dalam blender atau gosok di antara jari-jari Anda sampai Anda memiliki konsistensi breadcrumb, kemudian tambahkan cukup air untuk membuat adonan yang tidak lengket. Bagilah menjadi bola-bola ping-pong-bola dan taruh ini ke dalam rebusan, masukkan ke dalamnya. Tutup kembali dan biarkan masak selama 2 jam.
Rasakan itu, bumbui sesuka Anda, dan kemudian sajikan dengan beberapa sayuran dan banyak makanan untuk membersihkan jus.
Resep Sumber: Happy Days dengan Koki Telanjang oleh Jamie Oliver (Hyperion)
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodium | 1,503 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 66 g |