Daging babi yang dilumuri adalah klasik kenyamanan Selatan yang menampilkan daging babi goreng yang dilumuri saus bawang yang sederhana namun super gurih. Resep daging babi yang dicekoki ini sangat enak di atas nasi putih, yang menyerap saus lezat dan membuat hidangan di rumah ini menjadi sebuah pesta.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 besar
- daging babi , sekitar 1 1/2 inci tebal
- 1 sendok teh bumbu unggas
- Garam dan segar
- lada hitam bubuk secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang kuning besar, diiris
- Sedikit garam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir buttermilk
- 1/4 gelas air
Cara Melakukannya
- Bumbui potongan daging babi di kedua sisi dengan bumbu unggas, garam, dan merica.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Ketika minyak panas, cokelat daging babi dengan baik, sekitar 5 menit per sisi. Hapus dari panci dan simpan di piring.
- Tuang sisa minyak dan taruh kembali panci di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan mentega dan bawang, bersama dengan sedikit garam. Tumis selama sekitar 10 menit, atau sampai bawangnya kecoklatan. Bawang harus karamel untuk hasil terbaik.
- Masukkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Masukkan tepung dan masak selama 2 menit.
- Tambahkan kaldu ayam , buttermilk, dan air. Saat adonan mendidih, gunakan sendok kayu untuk mengikis bagian-bagian cokelat dari dasar panci.
- Balikkan panas ke rendah dan biarkan saus bawang mendidih perlahan selama 15 menit. Tambahkan percikan air jika tampaknya terlalu kental.
- Tambahkan daging babi dan jus apa saja ke dalam panci dan lapisi dengan saus. Masak sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai babi selesai seperti yang Anda inginkan; suhu internal harus mencapai setidaknya 145 F untuk tingkat kematangan yang aman. Cicipi bumbu dan sesuaikan jika perlu.
- Sajikan daging babi di atas nasi putih dengan saus bawang diatasnya.
Melayani Saran
Daging babi yang disiram dengan saus bawang di atas nasi adalah makanan kenyang yang tidak perlu banyak di sisi. Roti jagung dan corn muffin selalu lezat dengan apa pun yang memiliki babi. Atau mengganti roti Prancis atau penghuni pertama untuk rasa yang lebih ringan. Roti panggang bawang putih menambahkan tekstur yang renyah. Tambahkan sayuran hijau yang dimasak seperti brokoli, kacang polong, kacang hijau atau kacang lima ke piring dan Anda memiliki makanan yang sehat dan seimbang. Meskipun daging babi adalah daging yang secara teknis berwarna putih, daging babi yang dicincang kasar dalam kuah kaldu saus juga memiliki rasa yang sama kuatnya. Coba pinot noir atau shiraz untuk pasangan yang memuaskan.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 711 |
Lemak total | 20 g |
Lemak jenuh | 5 g |
Lemak Tak Jenuh | 10 g |
Kolesterol | 43 mg |
Sodium | 746 mg |
Karbohidrat | 107 g |
Serat makanan | 4 g |
Protein | 22 g |