Saus untuk Daging, Fondue dan Hot Stone Cooking

Banyak orang Jerman tidak menggunakan resep apapun untuk saus fondue mereka. Mereka mulai dengan krim atau yogurt dan apa pun imajinasi mereka memberitahu mereka untuk digunakan. Anda melihat mereka di konter, menambahkan sedikit, mengaduk, mencicipi, menambahkan sedikit, dan melakukannya sampai mereka puas. Banyak dari karya seni ini tidak akan pernah terulang, yang merupakan bagian dari kesenangan dan sensasi pengejaran.

Jika Anda ingin mencoba membuat saus sendiri untuk daging tanpa resep, pikirkan mustar, kari, dill, daun bawang, atau lobak pedas (jika Anda mencoba rasa khas Jerman). Mengaduk sedikit mustard dan beberapa aprikot yang diawetkan menjadi krim asam, misalnya, bisa menghasilkan saus yang lumayan. Bubuk kari adalah siaga lama dan favorit besar dalam yogurt, mayones atau krim asam. Tipis dengan sedikit susu, diperkaya dengan sedikit minyak, semuanya menyenangkan. Dan minyak dan cuka adalah titik awal yang baik juga.

Bagi kita yang membutuhkan sedikit lebih banyak pesanan dalam hidup kita, di sini adalah daftar saus dan saus yang digunakan untuk fondue, pemanggangan batu panas, atau dengan daging rebus atau makan malam steak kubus. Jika dagingnya kering, buat saus! Sebagian besar saus ini harus disajikan dingin, meskipun saus hangat juga bisa digunakan.

• 01 04

  Sour Cream, Yogurt dan Mayones Berbasis Saus Dingin untuk Daging

  Di Jerman, krim asam dan yogurt, kadang-kadang dengan sedikit mayones, sering digunakan untuk membuat saus cepat dan dingin untuk melengkapi daging atau telur. Saus ini sangat cocok untuk pesta fondue daging dan bakso dingin atau Frikadellen juga. Gunakan resep ini untuk melejitkan imajinasi Anda dan membuat sendiri juga.

  • Dilly Sauce - krim asam sederhana dan gulma dill, dengan pemanis dan jus lemon
  • Saus lobak - tinggalkan mayo jika Anda mau, sangat enak hanya dengan jus lemon, krim asam, dan lobak pedas!
  • Steakho menggunakan saus Horseradish - intens
  • Gruene Sosse dari Frankfurt - tujuh bumbu dimasukkan ke dalam saus Jerman ini
  • Saus Bawang Putih dan Bawang Merah - saus krim asam sederhana
  • Tzatziki - bawang putih dan irisan mentimun (lihat gambar)
  • German Yogurt Sauce - paprika tanah dan bawang putih
  • Minty Yogurt Dip dibuat dengan chutney mint coriander
  • Yogurt Tahini Lemon Sauce - tiga bahan
  • Aioli - dibuat dengan kuning telur, minyak zaitun , dan bawang putih
  • Aioli - dibuat dengan mayones yang dibeli di toko
  • Wasabi Aioli - dibuat dengan bubuk wasabi

• 02 04

  Pestos, Gremolatas dan Chutney untuk Fondue dan Hot Stone Grilling

  Tidak hanya untuk pasta, pesto dapat disebarkan di atas sandwich atau diaduk ke mayones atau apa pun yang Anda inginkan. Gremolata adalah campuran herba yang sangat intens dan digunakan dalam jumlah kecil, sedangkan chutney adalah titik balik manis pada daging.

  • Pesto - basil, Parmesan, dan kacang pinus
  • Biji Labu Pesto - dibuat dengan basil dan peterseli
  • Lemon Dill Pesto - kenari dan dill
  • Dairy Free Pesto - ragi bir bukan Parmesan
  • Gremolata - bumbu lemon dan bawang putih
  • Spiced Plum Chutney - resep pengalengan dengan buah prem segar
  • Cra nberry Chutney - chutney yang menyenangkan dan jatuh
  • Pedas Kacang Chutney - kacang goreng dan cabe pedas dengan sedikit pemanis
  • Mint Coriander Chutney - juga digunakan dalam Minty Yogurt Dip (lihat di atas)

• 03 04

  Saus Buah dan Sayuran untuk Daging

  Saus tomat dan salsas, serta apel dan buah-buahan lainnya, bisa sangat cocok dengan daging. Banyak dari mereka juga rendah lemak, yang menawarkan alternatif untuk semua saus mayones dan saus berbahan dasar minyak.

  • Spanyol Sofrito - saus tomat yang dimasak dengan paprika dan bawang
  • Salsa Verde - saus hijau yang terbuat dari tomatillo
  • Salsa segar - tomat mentah, bawang dan paprika cocok dengan daging
  • Salsa panas - dengan cabai habanero dan dibuat dalam food processor
  • Mostarda - tidak saus, tetapi buah diawetkan dalam sirup dengan biji sesawi. Akan cocok dengan daging rebus (fondue, misalnya)

• 04 04

  Vinaigrettes Dapat Digunakan di Pesta Fondue atau untuk Memanggang Batu Panas

  Bahkan saus tipis dapat berdampak besar pada daging. Salad dressing bekerja dengan baik untuk ini (berpikir steak salad) jadi cobalah vinaigrette buatan sendiri . Anda juga dapat menggunakan saus salad kemasan untuk menghemat waktu atau sebagai dasar saus lain.

  • Vinaigrette Anggur Merah - mudah dibuat dan disajikan
  • Blood Orange Vinaigrette - sedikit berbeda dan sempurna untuk bulan Desember
  • Pomegranate Vinaigrette - bagus pada udang
  • Lemon Garlic Vinaigrette - buat, jangan beli, klasik ini