Sajikan hidangan raita mint-mentimun yang mendinginkan ini dengan praktis! Rasanya sangat enak dengan paratha yang diisi (roti datar) serta biryanis dan pulaos (hidangan nasi).
Ada berbagai jenis raita yang ditampilkan di seluruh resep di bawah payung masakan India. Bahkan, raita bukan hanya masakan India. Ini adalah lauk Pakistan dan Bangladesh. Fitur utama raita adalah yogurt, yang juga disebut sebagai dadih. Itu dicampur dengan sayuran mentah atau dimasak, tapi kadang-kadang bisa termasuk buah. Dalam kasus boondi raita, misalnya, ada tetesan adonan goreng dari besan dalam yogurt.
Raita sering disebut sebagai bumbu, tetapi sangat berbeda dari bumbu seperti yang kita ketahui di negara-negara Barat. Raita digunakan untuk mendinginkan atau membedakan rempah-rempah panas dalam kari dan kebab di masakan Asia. Di India, sebagian besar digunakan sebagai saus dan sering dipasangkan dengan keripik atau flatbread, bersama dengan chutney dan acar.
Berbagai bumbu bisa masuk ke raita, tergantung pada resep atau daerah dari mana ia berasal. Ini termasuk biji cumin panggang, mint, chaat masala atau ketumbar. Cilantro adalah pengganti rasa menarik lainnya untuk raita. Berbagai macam resep raita ada, dari raita kentang dan labu raita hingga wortel raita dan bit raita. Mangga raita, pisang raita, dan delima delima adalah beberapa varietas umum dari raita berbasis buah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir
- yogurt kental (diaduk sampai halus)
- 1/2 cangkir daun mint (cincang halus)
- 1 mentimun besar (parut)
- 3/4 sendok teh bubuk jinten
- 1/4 sendok teh bubuk cabai merah
- 1/2 sendok teh gula
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Parut ketimun dan potong daun mint. Untuk menghilangkan kelebihan kelembaban dari mentimun, tekan mereka ke dalam handuk untuk menghilangkan air ekstra. Ini akan menjaga campuran agar tidak terlalu berair.
- Campur semua bahan bersama-sama dalam mangkuk besar, buang semua gumpalan besar.
- Dinginkan dan sajikan.
Raita yang ramah terhadap diet
Secara keseluruhan, raita adalah agen pendingin ketika lidah Anda tampak terbakar dari beberapa rempah-rempah India biasa.
Itu mungkin maksud raita, tetapi sangat lezat disajikan sendiri atau dengan roti atau keripik. Mengapa tidak mencobanya sebagai saus salad berbasis yoghurt, yang menggabungkan sedikit krim ke dalam salad Anda bersama dengan sayuran yang lebih sehat?
Dengan semua produk yoghurt yang tersedia, Anda dapat membuat raita dengan yogurt Yunani atau yoghurt biasa. Anda mungkin ingin mencoba yogurt penuh lemak, rendah lemak atau tanpa lemak tergantung pada persyaratan diet apa pun. Ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan lebih banyak kalsium ke dalam diet Anda bersama dengan manfaat luar biasa dari yoghurt, yang dikemas dengan probiotik serta vitamin D dan kalsium.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |