Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ekor ayam (utuh, sekitar 3 hingga 4 pon / 1,4 hingga 1,8 kg)
- Untuk Bumbu Ayam:
- 1/2 cangkir / 120mL mentega (suhu ruangan tidak tawar)
- 1/4 cangkir / 60ml minyak zaitun
- 1/4 cup / 60mL oregano (cincang halus)
- 1 lemon kecil (semangat dan jus)
- 5-6 daun basil (dicincang halus)
- 2 sendok teh / 10ml rosemary (segar, kasar cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan / 15 mL anggur putih
- 2 sendok makan / 30 mL garam (laut)
- 1 sendok teh / lada hitam 5 mL
- Untuk glasir:
- 1 cup / 240 mL cuka balsamic
- 1/3 cup / 80mL pear jelly
- 2 sendok makan / 30ml madu
- Untuk Ekstra:
- 1 bawang besar (dikupas dan dibagi dua)
- 1 lemon (dibelah dua)
Cara Melakukannya
1. Bersihkan ayam, buang jeroan ayam itik dan potong bagian kulit atau lemak berlebih. Bilas ayam di dalam dan keluar dengan air dingin. Tepuk kering dengan serbet kertas. Kombinasikan bahan bumbu ayam. Gosok ke dalam dan ke luar dan di bawah kulit ayam. Taruh ayam di atas nampan besar dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan rendam dalam kulkas selama 1 jam.
2. Saat ayam sedang merendam, inilah saatnya menyiapkan glasir.
Cukup bawa cuka balsamic, pear jelly, dan madu sampai mendidih. Kurangi panas ke rendah dan biarkan campuran mendidih selama 6-8 menit, aduk sering. Setelah campuran berkurang setengahnya dan mengambil konsistensi seperti sirup, angkat dari panas dan dinginkan.
3. Panaskan panggangan untuk panas sedang. Hapus ayam dari kulkas, barang-barang ke setiap rongga, setengah bawang dan setengah lemon. Atur ayam ke rotisserie spit dan letakkan di atas panggangan. Masak selama 1 1/2 jam hingga 2 jam menyikat dengan balsamic glaze selama 30-40 menit terakhir waktu memasak. Periksa kematangannya (harus 175 derajat F / 85 derajat C dalam beberapa bagian) dengan termometer. Diamkan 10 menit sebelum mengukir dan melayani.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 1511 |
Lemak total | 91 g |
Lemak jenuh | 29 g |
Lemak Tak Jenuh | 37 g |
Kolesterol | 469 mg |
Sodium | 2,417 mg |
Karbohidrat | 28 g |
Serat makanan | 4 g |
Protein | 139 g |