Salsas hijau hampir selalu lebih ringan daripada salsas merah. Perbedaan utama antara salsa biasa dan salsa verde adalah bahwa tomatillo digunakan sebagai pengganti tomat merah. Karena tomatillo, salsa verde memiliki rasa yang tajam dan pedas dengan cita rasa pedas dari bawang dan bawang bombai panggang yang hangat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12-15 tomatillo, sekam dibuang, dipotong-potong
- 5 siung bawang putih
- 1 bawang putih atau kuning sedang, kulit dihilangkan, dicincang kasar
- 1 ikat daun ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 jalapeno, biji dibuang
- 3 besar
- cabai hijau , (seperti Poblano, Ancho, Anaheim atau Hatch) dipanggang dan kulit dihilangkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Melakukannya
Tambahkan bawang, jalepeno dan tomatillo ke dalam food processor dan denyut 4-5 kali. Tambahkan sisa bahan dan nadi sampai konsistensi yang diinginkan.
Salsa verde dapat disajikan segera, tetapi lebih baik ketika itu duduk di kulkas semalam untuk membiarkan rasa meld.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 751 |
| Lemak total | 58 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodium | 1,872 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 38 g |