Seperti tender pohon prem tahu, mereka produktif dengan buah yang tampaknya matang sekaligus. Selai plum adalah cara paling umum untuk membuat sebagian besar buah sebelum membusuk, tapi chutney ini adalah yang lain - saya berani mengatakan lebih menarik - cara menggunakan panen. Ini sangat lezat pada babi atau unggas, dan membuat twist yang menyenangkan pada saus cranberry tradisional dengan kalkun datang Thanksgiving. Saya bahkan sudah dikenal menggunakannya di tempat jeli di sandwich selai kacang, dan itu berjalan cukup baik dengan mentega almond juga.
Kismis adalah buah kering tradisional untuk ditambahkan di sini, tetapi saya sudah tahu untuk menggunakan blueberry kering cincang di sini untuk efek yang besar.
Ingin sesuatu dengan sedikit tendangan? Cobalah Pedas Plum Chutney sebagai gantinya.
Chutney dapat tersentak dan diproses dalam bak air panas yang akan disimpan tanpa pendingin atau hanya dimasukkan ke dalam stoples dan disimpan di lemari es.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/2 pon buah prem (sekitar 8 cangkir cincang)
- 1 bawang (merah, cincang halus)
- 2 1/2 gelas gula (coklat)
- 1/2 cangkir redcurrant (kering)
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan mustar
- (biji )
- 1 sendok teh garam (laut halus)
- Opsional: 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
Cara Melakukannya
- Bawa ketel pengalengan penuh air sampai mendidih. (Catatan: Langkah ini opsional dan hanya diperlukan adalah Anda berencana untuk memasarkan toples air panas.)
- Masukkan semua bahan (kecuali botol dan tutup!) Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Didihkan. Kurangi panas untuk mempertahankan rasa mendidih yang tetap dan masak, aduk sesekali, sampai buah dipecah dan campuran dikurangi dengan sepertiga, 30 hingga 40 menit. Cicipi campuran dan tambahkan lebih banyak gula jika rasanya terlalu asam untuk selera Anda.
- Masukkan wadah kosong dan tutup ke dalam rak pengalengan dan rendam dalam air mendidih selama 10 menit untuk memanaskan dan mensterilkan. (Catatan: Langkah ini hanya diperlukan jika Anda berencana untuk memanggang air panas.) Tiriskan dan biarkan mengering di atas rak pendingin.
- Pindahkan chutney ke stoples, gunakan corong pengalengan jika Anda memilikinya, dan tutup dengan tutupnya. Jika tidak mengolah air panas chutney, biarkan dingin dan dinginkan setidaknya 6 minggu sebelum dibuka. Tetap kedinginan sampai dibuka dan digunakan. Jika pengolahan air panas, masukkan botol ke dalam rak pengalengan dan rendam dalam ketel pengalengan air mendidih selama 10 menit. Hapus dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama 6 minggu dan hingga 6 bulan sebelum dibuka. Dinginkan setelah dibuka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |