Resep pesto vegan sederhana tanpa rasa keju ini mengejutkan seperti yang asli! Rahasia? Ragi gizi untuk menggantikan keju Parmesan - dan banyak bawang putih ekstra. Nah, itu dan fakta bahwa rasa utama dalam pesto sebenarnya basil, yang berarti bahwa Anda tidak benar-benar membutuhkan atau melewatkan keju Parmesan. Tetapi pastikan untuk menggunakan kemangi segar berkualitas bagus untuk hasil yang paling segar dan paling beraroma.
Aduk pesto vegan sederhana ini dengan pasta, gunakan sebagai saus pizza untuk membuat pizza pesto vegan atau sajikan dengan roti atau kue kering untuk hidangan pembuka. Pesto vegan sangat cepat dan mudah dibuat selama Anda memiliki pengolah makanan yang baik, meskipun seorang purist sejati lebih suka menyiapkannya menggunakan lesung dan alu, dan Anda juga bisa menggunakan blender.
Resep pesto cepat dan mudah ini adalah vegetarian, vegan, dan bebas gluten, dan juga resep makanan mentah yang cocok untuk siapa pun yang sedang menjalani diet vegan mentah .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir basil segar (dikemas dengan longgar)
- 1/3 cangkir minyak zaitun atau minyak berkualitas tinggi dan beraroma lainnya
- 1 gelas
- kacang pinus ( kacang lainnya, seperti almond atau walnut dapat digantikan)
- 5 siung bawang putih
- 1/3 cangkir ragi gizi
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan dalam food processor sampai kacang digiling. Pesto seharusnya masih memiliki tekstur dan tidak sepenuhnya mulus.
- Tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya dan nikmati.
Tips
- Salah satu variasinya adalah dengan menambahkan 1/2 cangkir rehidrasi tomat kering matahari.
- Untuk versi yang lebih rendah lemak menggantikan setengah minyak dengan susu kedelai.
- Tanpa keju, Anda perlu semua rasa yang bisa Anda dapatkan untuk resep pesto vegan yang baik. Untuk rasa terbaik, lewati minyak rami atau minyak biji anggur atau apa pun yang terkadang Anda coba dan tempelkan dengan minyak zaitun berkualitas tinggi. Minyak rasa tinggi lainnya yang mungkin Anda coba adalah walnut atau alpukat tetapi perhatikan bahwa ini akan mengubah rasa pesto vegan Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 7 g |