Kacang — juga dikenal sebagai kacang tanah, atau goobers di Selatan — membuat camilan sehat. Kacang kering mentah dapat dipanggang atau di kulit cangkang. Jika Anda berencana memanggangnya dan membuat selai kacang (bawah), gunakan varietas Spanyol atau Runner. Untuk makan di luar kendali, varietas Virginia dan Valencia adalah yang terbaik.
Cara Memanggang Kacang di dalam Kerang
- Untuk memanggang kacang tanah di rumah, mulailah dengan 1 pon kacang mentah segar (kering, tidak hijau) di cangkang.
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Bilas kacang dalam saringan di bawah air dingin. Sebarkan kacang yang sudah dicuci ke atas handuk dan keringkan.
- Masukkan kacang dalam mangkuk besar dan aduk dengan sekitar 1 sendok makan minyak kacang atau jenis lain dari minyak rasa netral. Taburkan kacang dengan 2 sendok teh garam kosher.
- Susun kacang dalam satu lapisan pada loyang besar berbingkai. Gunakan dua lembar roti jika perlu untuk menyimpannya dalam satu lapisan.
- Panggang kacang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25 menit, balik dan sering diaduk.
- Biarkan kacang mendingin sedikit sebelum makan.
Cara Memanggang Kacang Kerang
- Tempelkan kacang dan kemudian susun pada loyang yang telah dibingkai seperti di atas.
- Taburkan kacang sedikit dengan garam dan panggang dalam oven 350 F (180 C / Gas 4) yang telah dipanaskan selama 15 hingga 20 menit, aduk terus.
Buat Selai Kacang Buatan Sendiri
- Pindahkan kacang goreng ke pengolah makanan.
- Proses kacang selama sekitar 45 hingga 60 detik. Gosok sisi mangkuk prosesor dengan spatula dan lanjutkan pemrosesan selama 2 hingga 3 menit. Campuran selai kacang akan halus dan mengkilap bila dilakukan.
- Rasakan selai kacang dan tambahkan pemanis (madu, gula merah, nektar agave, sirup maple, dll.) Dan garam, secukupnya.
Kacang Kering vs Kacang Hijau
- Kacang hijau — yang baru digali dan dipanen pada akhir musim panas dan musim gugur — memiliki kandungan kelembaban yang lebih tinggi daripada kacang mentah kering, sehingga lebih mudah rusak. Kacang hijau harus dimasak, didinginkan, atau dibekukan segera setelah panen.
- Kacang kering adalah kacang mentah yang telah dikeringkan baik di ladang atau di fasilitas pengeringan. Kacang mentah kering ideal untuk dipanggang. Kacang mentah kering dapat direbus, juga, membuat mereka solusi yang baik jika Anda tidak dapat menemukan kacang hijau.
Tips
- Kacang yang tidak dicat harus bersih dan tidak terputus. Mereka seharusnya tidak berdetak saat terguncang.
- Satu pon kacang dalam cangkang akan menghasilkan sekitar 2 1/2 hingga 3 cangkir kacang yang dikupas.
- Kacang kering mentah yang belum diolah dapat didinginkan, dibungkus rapat, hingga 3 bulan. Kacang juga bisa dibekukan.
- Gunakan kacang panggang segar di brittle kacang tua , campuran partai dengan sereal , kacang pedas Cajun pedas , atau permen rumput jerami lezat ini .