Rosh Hashanah Simanim

Ada tradisi di Rosh Hashanah untuk makan makanan simbolik ( simanim ) yang dimaksudkan untuk membantu memastikan tahun baru yang baik. Daftar ini memadukan tradisi Ashkenazic (Eropa Timur) dan Sephardic (Mediterania) dan termasuk saran resep untuk mengintegrasikan makanan simbolik di seluruh menu yom tov (liburan) Anda. Pilihan lain adalah memasukkan banyak simanim ke dalam satu piring - pikirkan salad, butir pilaf, atau semur manis yang disebut tzimmes seperti tzimmes simanim panggang ini dengan tahi madu tahi .

• 01 dari 10

  Madu

  Bagaimana cara yang lebih baik untuk Shana Tova U'Metukah - tahun baru yang baik dan manis - daripada memakan salah satu makanan paling manis di alam? Untuk Ashkenazim khususnya, apel adalah iringan ikonik untuk madu. (Itu mungkin karena di iklim Eropa yang sejuk, jauh sebelum globalisasi pasokan makanan, mereka adalah buah jatuh yang siap tersedia.)

  100% madu murni, tanpa tambahan rasa atau aditif, adalah halal bahkan jika paket tidak memiliki hechsher . Sementara menambahkan perasa menyajikan masalah kashrut (kosher), rasa alami dan variasi warna yang diberikan oleh nektar bunga individu benar-benar baik. Untuk menghormati liburan, carilah madu varietas khusus. Lebih baik lagi, menawarkan penerbangan mencicipi beberapa jenis madu yang menarik .

  Untuk memasukkan madu ke dalam resep liburan Anda, cobalah madu dengan anggur putih ayam dengan lemon dan zaitun , kue madu berbumbu chai dan kue madu Rosh Hashana tradisional .

• 02 dari 10

  Pomegranates

  Rimon , atau delima, istimewa karena berbagai alasan. Ini adalah salah satu dari Tujuh Spesies Israel dan secara tradisional telah digunakan sebagai "buah baru" untuk berkat Shehechiyanu (merayakan pengalaman baru dan tidak biasa) pada Rosh Hashanah. Tetapi ada hubungan lain antara buah delima dan Tahun Baru Yahudi - sama seperti buah-buahan penuh dengan biji, kami berharap kita akan sama-sama penuh dengan pahala di tahun mendatang.

  Tahun ini menyajikan b delima ayam dengan granita delima di makan malam Rosh Hashanah Anda.

• 03 dari 10

  Wortel

  Gezer , kata Ibrani untuk wortel, terdengar sangat mirip gzzar , kata Ibrani untuk dekrit. Makan mereka di Rosh Hashanah dimaksudkan untuk menyatakan keinginan kita bahwa Gd akan membatalkan keputusan negatif terhadap kita. Yang menarik, kata-kata bahasa Yiddish untuk "wortel" dan "lebih banyak" - mern dan mer , masing-masing - sangat mirip. Jadi di antara penutur bahasa Yiddish, wortel melambangkan keinginan untuk meningkatkan berkat di tahun baru.

  Bawalah wortel ke meja liburan Anda dengan sup wortel, apel, dan seledri panggang (pareve atau dairy) , wortel kugel (parve) , salad wortel dengan peterseli. Silakan tamu vegetarian Anda dengan wortel vegetarian Maroko dan taga kacang hijau . Dan selesaikan makan dengan kue wortel lezat dengan krim keju frosting (pareve) .

• 04 dari 10

  Bit atau Bayam

  Kata Ibrani untuk bit, selek, mirip dengan kata "hapus." Mereka dimakan untuk mengekspresikan harapan bahwa musuh kita akan pergi. Dalam bahasa Aram, bahasa Gemara, silka mengacu pada sayuran hijau seperti bayam. Beberapa berpendapat bahwa hijau daun ini adalah makanan simbolis asli untuk Rosh Hashanah dan bahwa bit adalah perkembangan yang lebih baru. Tentu saja, Anda selalu bisa melindungi taruhan Anda dengan salad bayam dan bit.

  Jika Anda ingin menyajikan bit pada menu liburan Anda, cobalah ubi dan bit panggang atau salad bit manis Maroko .

• 05 dari 10

  Black-Eyed Peas, Green Beans atau Fenugreek

  Rubia , yang mungkin merujuk ke beberapa jenis kacang kecil, atau bahkan fenugreek, mengingatkan pada kata yirbu , "meningkat." Makanan-makanan ini melambangkan harapan untuk tahun berbuah yang diisi dengan pahala.

  Bawalah beberapa rasa eksotis dan mungkin keberuntungan untuk meja Rosh Hashanah Anda dengan resep seperti kacang polong hitam Maroko (kacang polong) , kacang hijau wijen dan methi paratha (fenugreek paratha) .

• 06 dari 10

  Kepala: Ikan, Domba, Kubis atau Bawang Putih

  Termasuk semacam kepala di menu adalah wakil dari harapan kita bahwa kita disamakan dengan kepala, dan bukan ekor. Dengan kata lain, kita harus bergerak maju dan membuat kemajuan di tahun yang akan datang, daripada mengikuti atau berlama-lama di belakang. Vegetarian dapat memilih kepala kubis atau bawang putih di tempat ikan tradisional atau kepala domba.

  Cara yang sederhana - dan lezat - untuk memasukkan kepala ke meja Anda adalah dengan bawang putih panggang (pareve) dan selada pelangi (pareve) termasuk kubis. Jika Anda baik-baik saja dengan kepala ikan, cobalah pegali panggang dengan garam (pareve), atau ikan utuh panggang lainnya yang Anda sukai. Bagi mereka yang lebih petualang, kepala domba yang dikukus (daging) akan melakukan trik.

• 07 dari 10

  Lebih Banyak Ikan!

  Kepercayaan kuno bahwa ikan tidak tidur telah didiskreditkan, tetapi anggapan bahwa ikan selalu waspada dan berenang secara konstan terkait dengan simbol ini dan mencerminkan keinginan untuk selalu sadar akan Tuhan dan kesempatan untuk berbuat baik.

  Ada begitu banyak resep ikan untuk dipilih, tetapi di sini ada beberapa ide untuk Anda mulai. Bagaimana dengan lemon-garlic b aked salmon , l emon herb dipanggang halibut (parve) atau bass laut panggang yang dibumbui bawang putih? Untuk sesuatu yang agak eksotis, cobalah salmon berbumbu India . Atau pergi tradisional dengan ikan gefilte klasik.

• 08 dari 10

  Daun bawang, Chard atau bayam

  Kata untuk daun bawang terkait dengan kata kareyt , yang berarti memotong. Simbol ini terkait dengan doa bahwa mereka yang ingin menyakiti kita malah akan terputus.

  Leek latkes , butternut squash dan leek lasagna (versi pareve) dan ubi jalar, bayam dan karamel bawang tart dengan balsamic reduction adalah semua cara lezat untuk menambahkan simbol ini ke menu Rosh Hashanah.

• 09 dari 10

  Gourd

  Kata Ibrani untuk labu berhubungan dengan homonim Ibrani yang diucapkan k'ra . Satu kata berarti "merobek," yang lain "mengumumkan". Kami mohon agar Tuhan merobek setiap keputusan jahat terhadap kami dan bahwa pahala kami diumumkan di hadapan-Nya.

  Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk menyajikan labu karena sedang berada di musim puncak. Mulai makan dengan sup labu dan kacang arab Maroko . Akhiri dengan Kolokythopita: pie labu Yunani dengan adonan phyllo .

• 10 dari 10

  tanggal

  Kata Ibrani untuk tanggal, t'marim , membangkitkan kata tam , "untuk mengakhiri," dan harapan bahwa musuh kita akan selesai. Pada catatan yang lebih positif, kurma, seperti delima, adalah salah satu dari Tujuh Spesies Israel. Dan sementara bukti arkeologi sekarang menunjukkan bahwa perlebahan dipraktekkan di Israel kuno, umumnya disepakati bahwa ketika Israel disebut "tanah yang mengalir dengan susu dan madu," Taurat mengacu pada madu tanggal.

  Perlakukan tamu Anda untuk permen seperti cookie tanggal mentah , cho stuffed colate-hazelnut tanggal (pareve) dan bar tanggal carob (pareve) .