Dipanaskan dengan madu dan dicerahkan dengan kulit lemon, kugel wortel ini mengingatkan pada kue wortel, tetapi masih bisa memiliki sendiri sebagai lauk untuk hidangan yang gurih. Putih telur Kambing meringankan tekstur, dan membuat ini kurang puding-seperti daripada banyak sayuran kugel. Panggang kugel dalam loyang roti agar mudah dibekukan, loyang muffin untuk porsi individu, atau panci Bundt untuk presentasi yang cantik pada acara-acara khusus. Resep ini membeku dengan baik.
Diedit oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 wortel sedang, diparut
- 4 telur besar,
- dipisahkan
- 1 cangkir madu
- 1/3 cangkir minyak netral, seperti kanola atau anggur
- 2 sendok teh vanili
- 4 sendok teh parutan kulit lemon (dari sekitar 2 lemon)
- 2 cangkir tepung serbaguna (atau gandum utuh)
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 cangkir kismis emas (opsional)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Olesi dua panci roti, dua kaleng muffin 12 cangkir, atau panci Bundt.
- Menggunakan pengolah makanan yang dilengkapi dengan cakram perata atau kotak parutan, potong wortel dengan halus.
- Dalam mangkuk besar, gunakan pengocok listrik, pengocok rotari manual, atau kocokan kawat untuk b makan putih telur sampai bentuk puncak kaku . Menyisihkan.
- Tempatkan wortel parut ke dalam mangkuk besar lainnya. Tambahkan kuning telur, madu, minyak, vanili, dan kulit lemon. Campur dengan baik.
- Dalam mangkuk lain, kocok tepung dan baking powder. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan wortel dan aduk hingga halus. Aduk kismis jika menggunakan.
- Lipat putih telur kocok ke dalam adonan kugel dalam 3 tambahan. Tuang atau sendok campuran kugel ke dalam panci yang sudah disiapkan.
- Panggang kugel dalam oven yang telah dipanaskan sampai kukuh, keemasan, dan tester yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih, sekitar 20-25 menit untuk muffin, 35 hingga 40 menit untuk panci roti, atau 45 hingga 50 menit untuk panci Bundt.
Catatan dan Tips Pengujian Resep Miri
- Pastikan untuk melumuri wajan dengan baik, atau kugel akan sulit unmold.
- Resep ini adalah yang paling lezat - dan teksturnya paling mirip dengan kugel - ketika disajikan hangat. Jika Anda membuatnya terlebih dahulu, panaskan kembali, dibungkus dengan foil, di dalam oven sampai dihangatkan.
- Saya menguji resep menggunakan 1 cangkir tepung serbaguna dicampur dengan 1 cangkir tepung gandum putih utuh dengan hasil yang baik. Jika Anda berusaha mengintegrasikan lebih banyak biji-bijian ke dalam diet Anda, ini adalah resep ideal untuk dicoba.
- Karena Anda akan menggunakan semangat, carilah lemon organik; kulit lemon non-organik cenderung mengandung residu pestisida dan sering dihancurkan dalam lilin dan diperlakukan dengan fungisida.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |