California terkenal dengan anggur Zinfandel dan warna merah jambu "White Zin" adalah salah satu gaya paling populer di Amerika Serikat. Popularitas hanya alami karena ini sangat mudah didekati, terutama jika Anda baru mengenal anggur dan mencari pengenalan ke semi-manis namun beraroma merah.
Anda juga akan menemukan bahwa Zinfandel merah dan putih adalah anggur makan malam yang sempurna. Ini sangat serbaguna dan cocok dengan hampir semua makanan yang Anda sajikan.
Apa itu Zinfandel?
The Zinfandel (diucapkan Zin -fan-Dell ) anggur telah menjadi landasan dari adegan vitikultur California sejak pertengahan 1800-an. Awalnya dianggap sebagai anggur asli dari Italia, penelitian yang dilakukan di bagian akhir abad ke-20 mengungkapkan bahwa akar asli Zinfandel ditanam dengan kuat di Kroasia.
Terlepas dari awal Dunia Kuno, ini adalah anggur merah dinamis yang telah membuat dirinya cukup di rumah di Dunia Baru.
- Varietas serbaguna ini dikenal dan dicintai sebagai "White Zin" oleh beberapa orang dan "Zinfandel" oleh penggemar anggur merah.
- Anggur tua Zins, terbuat dari tanaman merambat yang biasanya berusia lebih dari 50 tahun, yang didambakan untuk intensitas mereka dalam rasa dan warna serta gaya keseluruhan yang seimbang.
- Di Italia selatan, Zinfandel dikenal sebagai Primitivo. Anda mungkin melihat ini di label domestik juga.
Satu Anggur, Dua Gaya Anggur
Varietas Zinfandel dapat sedikit membingungkan karena ada Zinfandels merah dan ada Zinfandel Putih (yang berwarna merah muda).
Kedua anggur berasal dari anggur Zinfandel yang sama, dan itu adalah proses untuk membuat anggur yang membedakan keduanya.
Zinfandel, yang berarti anggur merah , dikenal karena kaya, skema warna gelap, tingkat tanin menengah sampai tinggi, dan kandungan alkohol yang lebih tinggi (14-17% ABV). Citarasanya Zinfandel termasuk raspberry, blackberry, cherry, plum, kismis, rempah-rempah, dan lada hitam yang melilit berbagai intensitas pohon ek.
Zinfandels Merah memiliki tubuh yang lebih ringan daripada anggur merah lainnya seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot. Tanin yang tinggi membuatnya lebih berani daripada Pinot Noir, yang membuatnya menjadi pendahuluan yang sempurna untuk anggur merah.
Zinfandel putih terbuat dari anggur Zinfandel merah yang sama. Kulit anggur dengan cepat dihapus setelah dihancurkan, sehingga secara signifikan lebih sedikit waktu kontak dengan kulit anggur merah berpigmen tinggi. Ini menghasilkan anggur berwarna merah muda atau mawar, bukannya warna merah tua yang ditemukan di Zinfandel.
Zins Putih cenderung memiliki rasa manis yang menyenangkan dan rendah alkohol (sekitar 9-10% ABV). Mereka juga dikenal sangat terjangkau (beberapa penikmat anggur dapat menyebutnya murah ).
Zinfandel Food Pairings
Anda akan menemukan bahwa salah satu gaya Zinfandel adalah pilihan yang bagus untuk makan malam, meskipun Zins Putih cenderung sedikit lebih serbaguna.
- Zinfandel berpasangan dengan banyak daging: domba, unggas, daging sapi, permainan, dan beberapa ikan, dengan berbagai gaya memasak (misalnya, dipanggang, direbus, atau direbus). Ini terus menampilkan keserbagunaannya dengan pasangan favorit yang dicoba dan benar seperti taco ikan, ongkos pedas, atau sesuatu yang sederhana seperti brat dan burger.
- Zinfandel putih berpasangan dengan beragam jenis makanan, mulai dari Cajun hingga masakan Asia, mulai dari ayam barbeku hingga makanan laut kelas berat. Tidak ada sains hebat untuk pasangan Zin Putih, dan kepandaiannya membuatnya menjadi pilihan anggur yang ideal untuk makanan apa pun.
Produsen Zinfandel AS Utama
Banyak kilang anggur menghasilkan Zinfandel, dan ini adalah salah satu anggur paling laris yang diproduksi di AS. Di antara kebun-kebun anggur tersebut, label-label ini paling menonjol.
- 7 Zins Mematikan
- Puncak Kuno
- Klein
- Kebun Anggur Dry Creek
- Empat Vines
- Grgich Hills
- Kue Lapisan Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Punggung bukit
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St. Francis
- Turley
Produsen Zinfandel Putih
White Zinfandel juga dibuat oleh sejumlah kilang anggur, meskipun Sutter Home dan Beringer adalah yang paling terkenal dan populer. Yang mengatakan, jangan ragu untuk mencoba White Zin baru karena ada banyak anggur yang sangat menyenangkan di luar sana yang dapat ditemukan.