Lembab dan harum dibumbui dengan kapulaga, jahe, kayu manis, vanila, dan pala, kue madu tanpa produk susu ini adalah spin menarik pada pencuci mulut Rosh Hashana tradisional. Seduh teh chai menggantikan kopi yang ditemukan di sebagian besar resep kue madu, dan menambahkan kedalaman tanpa kepahitan.
Tips: Pastikan teh Anda didinginkan hingga suhu kamar sebelum ditambahkan ke bahan basah, atau Anda akan menghadapi risiko mengentalkan telur.
Untuk meminimalkan menempel, ukur madu dalam gelas ukur yang sama dengan yang Anda gunakan untuk minyak - akan lebih mudah untuk menuangkan ke dalam adonan!
Memanggang adonan ini dalam wajan Bundt membuat presentasi yang cantik, tetapi ini bisa menjadi rumit untuk tidak dicetak. Jika Anda memilih panci Bundt, pastikan untuk meminyakinya dengan baik (sikat kue berguna untuk masuk ke celah-celah panci).
Wadah tabung 2 bagian - terutama satu dengan lapisan anti lengket - adalah pilihan yang lebih mudah untuk menjaga kue tetap utuh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kantong teh chai
- 1 1/4 gelas (295 ml) air
- 3 1/2 gelas (440 g) tepung serbaguna
- 1 sdm baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam laut
- 1 sendok makan kayu manis
- 1 1/2 sendok teh jahe
- 1/2 sdm kapulaga
- 1/4 sdt pala
- 3 telur besar
- 3/4 cangkir (145 g) gula
- 1 cangkir minyak netral (235 ml), seperti minyak grapeseed atau canola
- 1 cangkir (340 g) madu
- 2 sdt ekstrak vanila murni
- 1/2 kacang vanila, belah
- 2 sendok makan gula confectioners (opsional)
- 1 sendok teh kayu manis (opsional)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 ° F (175 ° C). Olesi wajan atau panci bundt dan sisihkan. Tempatkan teabag di mangkuk atau mug yang tahan panas. Bawalah air mendidih dalam panci kecil, dan tuangkan teh celup. Diamkan selama 5 hingga 10 menit, kemudian keluarkan teh celup, peras dengan lembut untuk mengekstrak rasa tambahan. Sisihkan untuk mendinginkan. (Anda dapat menempatkan teh di kulkas untuk mempercepat proses pendinginan.)
2. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, baking soda, garam, kayu manis, jahe, kapulaga, dan pala. Menyisihkan.
3. Dalam mangkuk besar lainnya, kocok telur dan gula hingga berwarna lemon. Kocok dengan minyak, madu, teh chai yang diseduh, dan ekstrak vanila. Mengikis biji kacang vanili dan aduk sampai terdistribusi dengan baik.
4. Secara perlahan tambahkan bahan basah ke dalam kering dalam 4 tambahan, aduk sampai bahan-bahannya tercampur rata sebelum setiap penambahan baru. Lanjutkan mengocok hanya sampai adonan halus dan bebas gumpalan. Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang di tengah oven yang dipanaskan selama 50 hingga 55 menit, atau sampai bagian atas kue berwarna cokelat keemasan, kembali ke sentuhan, dan tester kue yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih.
5. Biarkan kue menjadi dingin di loyangnya di atas rak selama 20 hingga 30 menit. Jalankan spatula offset atau pisau tajam dan tipis di antara kue dan panci untuk dilonggarkan sebelum dipantulkan. Pindahkan dengan hati-hati ke piring kue. Jika diinginkan, campurkan gula halus dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk kecil, masukkan saringan halus, dan taburkan di atas kue. Sisa makanan dapat disimpan, dibungkus dengan baik dalam foil, hingga satu minggu pada suhu kamar, atau selama 3 bulan di dalam freezer. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |