Banyak resep kue madu mengandung begitu banyak butiran dan gula cokelat sehingga sulit untuk mendeteksi rasa madu. Dalam versi klasik Rosh Hashana ini, saya telah mengurangi jumlah gula, sedikit menabrak madu, dan menukar kopi dengan teh sehingga madu benar-benar bersinar.
Saya suka cara resep ini menampilkan profil rasa unik dari berbagai madu mentah, sumber tunggal , meskipun Anda pasti bisa menggunakan semanggi atau madu bunga liar.
Tip: Untuk meminimalkan menempel, ukur madu dalam gelas ukur yang sama dengan yang Anda gunakan untuk minyak - akan lebih mudah untuk menuangkan ke dalam adonan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/2 gelas (440 g) tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1 sendok makan kayu manis
- 1-1 / 2 sendok teh jahe
- 1/4 sendok teh kapulaga
- 1/4 sendok teh pala
- 3 telur besar
- 3/4 cangkir (145 g) gula
- 1 cangkir minyak netral (235 ml), seperti minyak grapeseed atau canola
- 1-1 / 4 cangkir (425 g) madu
- 1 cangkir (235 ml) teh yang diseduh kuat, didinginkan hingga suhu kamar
- 4 sendok teh ekstrak vanila murni
- 2 sendok makan gula confectioners (opsional)
- 1 sendok teh kayu manis (opsional)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 ° F (175 ° C). Olesi wajan dengan alas yang dapat dilepas dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, baking soda, garam, kayu manis, jahe, kapulaga, dan pala. Menyisihkan.
3. Dalam mangkuk besar lainnya, kocok telur dan gula, minyak, madu, teh seduh, dan ekstrak vanili hingga tercampur rata.
4. Perlahan-lahan tambahkan bahan basah ke bahan kering dalam 4 tambahan, aduk saat Anda tuang.
Keruk sisi mangkuk dan aduk rata sebelum setiap penambahan baru. Lanjutkan mengocok sampai adonan halus dan bebas gumpalan. Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang di tengah oven yang dipanaskan selama 50 hingga 55 menit, atau sampai bagian atas kue berwarna cokelat keemasan, kembali ke sentuhan, dan tester kue yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih.
5. Biarkan kue menjadi dingin di loyangnya di atas rak selama 20 hingga 30 menit. Jalankan spatula offset atau pisau tajam dan tipis di antara kue dan panci untuk dilonggarkan sebelum dipantulkan. Pindahkan dengan hati-hati ke piring kue. Jika diinginkan, campurkan gula halus dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk kecil, masukkan saringan halus, dan taburkan di atas kue. Sisa makanan dapat disimpan, dibungkus dengan baik dalam foil, hingga satu minggu pada suhu kamar, atau selama 3 bulan di dalam freezer. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |