Resep untuk Tujuh Spesies Israel

Dalam Devarim (alias Kitab Ulangan), Taurat mengacu pada Israel sebagai "tanah gandum, dan barley, dan anggur, dan pohon ara, dan buah delima; tanah minyak zaitun dan madu." Tujuh Spesies ini ( Shivat HaMinim ) sangat menonjol di kedua jalan makanan dan perayaan keagamaan di Israel kuno - buah pertama dari panen mereka dibawa sebagai persembahan ke Kuil Suci di Yerusalem - dan mereka tetap penting dalam pertanian Israel dan budaya Yahudi hari ini .

Pada liburan panen Sukkot, Pesach, dan Shavuot, serta festival yang merayakan alam dan Israel - seperti Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut, dan Lag BaOmer, banyak yang memiliki tradisi untuk memasukkan beberapa makanan ini dalam perayaan mereka menu. Baca terus untuk ide resep, dan untuk mempelajari lebih lanjut tentang simbolisme di balik tanaman yang sehat dan lezat ini.

• 01 07

  Gandum

  Dikatakan bahwa tidak ada kata-kata yang sia-sia dalam Taurat, dan bahwa urutannya tidak pernah sembarangan. Bahwa gandum adalah spesies pertama yang disebutkan, kemudian, adalah petunjuk akan signifikansinya - ini adalah panen pertama dari ketujuh matang, dan panen melimpah mengisyaratkan kemungkinan kelimpahan pertanian sepanjang musim tanam.

  Tepung terigu baik digunakan dalam dinas Bait, dan 12 pajangan yang terbuat dari tepung halus dipajang di atas meja khusus di sana. Shabbat dan challot hari libur yang kita makan hari ini adalah simbol dari roti kuno ini.

  Resep Gandum:

  • Honey Wheat Raisin Challah (Pareve)
  • Farro Salad dengan Spice Roasted Chickpeas and Cauliflower (Pareve)
  • Whole Grain Jewish Apple Cake

• 02 07

  Jelai

  Barley, pokok penting lainnya dalam diet Israel kuno, adalah semacam penambatan antara Passover - ketika berkas gandum yang baru dipanen dibawa ke Kuil di Yerusalem - dan Shavuot, yang terjadi 7 minggu kemudian. Yahudi pengamat hari ini masih menandai periode ini melalui penghitungan Omer. Barley juga menonjol dalam buku Ruth, yang dibaca di Shavuot.

  Hampir tidak ada resep:

  • Barley & Roasted Vegetable Salad (Pareve)
  • Sup jamur barley (parve)
  • Kesenangan Sarapan Barley

• 03 07

  Anggur

  "Rambatan" yang dimaksud oleh Taurat adalah anggur anggur. Dan buah dari tanaman merambat itu digunakan untuk membuat anggur, yang - dan masih merupakan komponen yang sangat penting dari ritual ritual Yahudi.

  Resep Anggur dan Anggur:

  • Honeyed White Wine Chicken dengan Lemon & Zives (Daging )
  • Resep Anggur Sorbet

• 04 07

  Buah ara

  Gambar mendapatkan tagihan awal dalam Torah - Adam dan Chava (Hawa) menggunakan daun ara untuk menutupi diri setelah makan dari Pohon Pengetahuan, ketika mereka pertama kali menyadari bahwa mereka telanjang. (Bahkan, beberapa komentator percaya ini adalah indikasi bahwa pohon tersebut adalah pohon ara!)

  Berkat bentuknya, kelimpahan benih, dan teksturnya yang subur, buah ara matang yang manis juga telah dianggap sebagai simbol kesuburan dan banyak sejak zaman kuno. Getah buah juga penting dalam pembuatan keju kuno.

  Resep Gula:

  • Fig dan Honey Tart

  • Spring Mix dengan Fig Salad

  • Fig Crostini

• 05 07

  Pomegranates

  Delima disebutkan dalam Kidung Agung, dan muncul sebagai motif umum dalam seni kuno. Para finial yang digunakan untuk menghias gulungan kitab Taurat saat ini disebut rimonim , nama Ibrani untuk buah delima, dan sering berbagi bentuknya. Dan menurut pengetahuan, delima mengandung 613 biji, sesuai dengan 613 mitzvot - perintah - dalam Taurat.

  Resep Pomegranate:

  • Molasses Pomegranate Buatan Rumah (Pareve)

  • Baked Pomegranate Chicken (Meat)
  • Quinoa Dengan Arugula, Butternut Squash dan Citrus Vinaigrette (Pareve, Passover)

• 06 07

  Minyak zaitun

  Seperti gandum dan barley, minyak zaitun penting dalam pelayanan Bait Suci, di mana banyak digunakan ritual, dan digunakan untuk menerangi menorah besar (ya, yang ditampilkan dalam kisah Chanukah.)

  Pohon zaitun, yang melambangkan perdamaian, sangat kuat; beberapa pohon kuno, yang didokumentasikan oleh para ilmuwan modern setidaknya berusia 1600 hingga 2000 tahun, masih menghasilkan buah.

  Resep Minyak Zaitun dan Zaitun:

  • Sugar Pumpkin Pie dengan Crust Olive Oil (Pareve)
  • Donat Minyak Zaitun Panggang (Susu)

  • 10 Cara Tanpa-Fry untuk Menggunakan Minyak Zaitun

• 07 07

  Sayang (Tanggal)

  Ketika Taurat berbicara tentang "sebuah negeri yang mengalir dengan susu dan madu," itu tidak berbicara tentang produk-produk dari sapi dan lebah. Susu yang dimaksud kemungkinan berasal dari kambing dan domba; madu berasal dari kurma.

  Seperti delima, kurma ditampilkan dalam seni kuno dan koin. Tidak hanya manis, tanggal bergizi sebagai makanan penting, pohon-pohon dan daunnya menyediakan bangunan penting dan bahan tekstil.

  Resep Tanggal:

  • Chocolate Hazelnut Stuffed Dates (Pareve, Paskah)

  • Roasted Simanim Tzimmes dengan Tahini Honey Drizzle (Pareve)

  • Charoset Irak (Pareve, Paskah)
  • Batang Tanggal Carob