Resep Sayuran dan Kacang Sup adalah sup yang sempurna untuk hari yang dingin; hari-hari musim dingin ketika Anda harus hangat dan bergizi. Jadi, apa yang bisa lebih baik daripada sup sayuran dan kacang yang sehat ini, untuk menopang Anda melalui cuaca dingin? Jadikan hidangan lebih banyak lagi dengan penambahan roti dan mentega berkeringat.
Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak pilihan sayuran ke dalam sup; cara yang bagus untuk menggunakan sisa makanan juga.
Dengan semua vegetab
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bisa kacang putih , ** dikeringkan.
- 50g / 2oz mentega tawar
- 1 bawang besar, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 wortel besar, dikupas dan dicincang halus
- 1 tangkai seledri, cincang halus
- 1 liter / 2 liter kaldu sayur
- 1 dapat memotong tomat, dengan jus
- Jepit kecil thyme kering
- 1 sdt gula
- 1
- daun salam , segar atau kering
- Garam dan merica laut
- 2 sdm parsley daun cincang halus ditumbuk untuk melayani
Cara Melakukannya
Berfungsi 4
- Dalam panci besar atau panci besar, bubuhi mentega, tambahkan bawang dan masak perlahan hingga tembus pandang memastikan Anda mengaduk campuran secara konstan.
- Tambahkan bawang putih dan masak selama 2 menit lagi agar tidak terbakar karena ini akan merusak sup dengan membuatnya pahit dan pedas. Selanjutnya tambahkan wortel dan seledri dan masak selama lima menit lagi.
- Ke dalam panci tambahkan kaldu, kacang, tomat, thyme, gula dan daun salam dan didihkan. Kecilkan hingga mendidih. Masak dengan lembut selama 30 menit, atau sampai wortel dan seledri lunak - hindari terlalu banyak mengaduk untuk mencegah buncis pecah. Setelah memasak, keluarkan daun salam.
- Tempatkan setengah sup dalam food processor dan purée. Aduk purée kembali ke dalam panci dan bumbui sesuai selera.
- Untuk menyajikan, tuang ke mangkuk sup hangat dan hiasi dengan peterseli. Sajikan sup dalam mangkuk besar sebagai hidangan utama, atau porsi yang lebih kecil sebagai starter.
** Apa yang Harus Dipakai?
Kacang terbaik untuk digunakan dalam resep ini adalah kacang putih seperti haricot blanc atau Cannelini yang lebih besar. Namun, ada orang lain yang memilih untuk membunyikan perubahan. Mungkin kacang mentega besar atau kacang hitam kecil. Banyak supermarket di Inggris menjual kaleng kacang campur; ini tidak hanya menambahkan variasi ke sup, tetapi membuatnya sangat berwarna juga.
Menggunakan Kacang Kering dalam Sup
Jika Anda memiliki kacang kering, rendam semalaman dalam mangkuk besar atau pot kaldu. Masak seperti yang diarahkan pada bungkusan kacang dan setelah matang, tiriskan. Gunakan kacang seperti yang Anda inginkan dalam resep kacang kalengan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 16 g |